Zaļie čili un sulīgs sasmalcinātas vistas ļauj šīm tamales mirt. Sagatavošanas un gatavošanas laiks ir mazliet laikietilpīgs, bet gala produkts ir vairāk nekā tā vērts. Recepte ir detalizēta un ļoti viegli sekot. Jūs mīlēsiet šīs zaļās čili un vistas tamalesas!
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas bez kauliem, bez ādas
- 3 unces var sagrieztus kubiņos
- 10 unces zaļā čile mērce
- 1/2 tase skābā krējuma vai kremas
- 16 unces
- queso fresko (vai siera gabals , sasmalcināts vai drupināts)
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote čili pulveri
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes sāls
- 40 Corn Husks
- Par Masa Harina Tamale Mīkla :
- 6 tases masa harina
- 5 tases siltu ūdeni (vai zemu nātrija vistas buljonu)
- 2 tases cūkas
- 3 ēdamkarotes sīpolu pulvera
- 2 ēdamkarotes ķimenes
- 3 ēdamkarotes čili pulvera
- 2 tējkarotes sāls
Kā to izdarīt
Sagatavojiet pildījumu
- Vāra vāra vai cep, līdz tā tiek pagatavota.
- Ļaujiet vistām atdzist un tad dakšiņas vai pirkstus izvelciet, lai to izvilktu.
- Pievienojiet sasmalcināto vistu un kubiņos sagrieztus lielus bļodiņus un pievienojiet zaļo čili mērci, queso fresko, ķimenes, čili pulveri un 1/2 tējkarotes sāls.
- Izmantojiet lielu karoti, lai maisījumu sasmalcinātu krējuma sieru, lai sāktu to sajaukt.
- Kad uzpildīšana ir veikta, novietojiet to malā.
Piezīme: Jūs varat veikt iepildīšanu dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī, līdz esat gatavs to lietot.
Kukurūzas kūju sagatavošana
- Iet caur kukurūzas čaumalu, noņemot visus gružus.
- Atdaliet lielākos izmantojamos gabaliņus no mazākiem gabaliem un gabaliņiem. Saglabājiet mazākus gabalus vēlāk.
- Iet caur kukurūzas čaumalu, noņemot visus gružus.
- Atdaliet lielākos izmantojamos gabaliņus no mazākiem gabaliem un gabaliņiem. Saglabājiet mazākus gabalus vēlāk.
- Novietojiet sēnītes lielā bļodā.
- Nosedz vāciņus ar siltu ūdeni.
- Iestatiet smagus priekšmetus (piemēram, smagas bļodas vai krūzes) uz sēnīšu virsmas, lai tie netiktu iemērkti.
- Noņemiet sēnītes no ūdens un izžāvējiet.
- Novietojiet uz pārklājuma vai lielu plastmasas maisiņu, lai izvairītos no izžūšanas.
- Tamales lietošanai izmantojiet tikai lielākos un vidējos šalles. Mazākus var vēlāk izmantot saitēm vai plāksteriem. Aplūkojot miziņu, pamanīt formu. Viņiem ir šaura gala, plaša gala un divas garas malas.
Tamale mīklas izgatavošana
- Maisīšanas traukā apvienojiet masu un siltu ūdeni vai buljonu, līdz tiek apvienoti.
- Ļaujiet maisījumam noturēties 20 minūtes vai ilgāk, lai masa mīkstinātu. Tad sajauciet to ar nelielu ātrumu, līdz veido mīklas.
- Pēc tam, kad Masa Harina ir sagatavota, pakāpeniski pievieno sāli, ķimeņu un sīpolu pulveri, tos apsmidzinot uz mīklas, ja to sajaucat.
- Atsevišķā bļodā, pātagu vai saīsināšanu apmēram trīs minūtes vai līdz pūkaina.
- Mazu mīklu pievieno mīklai, vienlaikus sajaucot, līdz tas ir labi salikts.
- Maisījumam jāatbilst zemesriekstu sviesta konsistencei. Ja nē, pēc vajadzības pievienojiet vēl masa harina, ūdeni vai buljonu.
Tamales salikšana
- Ielieciet miziņu uz līdzenas virsmas.
- Karote 1-2 g ēdamajiem ēdamkarotiem mīklas, atkarībā no skārda lieluma.
- Izmantojiet metāla karotes aizmuguri, lai mīklu sadalītu uz apmetuma.
- Izšķīdinot mīklu, atstājiet apmēram 4 collas no šaurā miziņa gala un apmēram 2 collas no otra gala.
- Izkaisiet mīklu uz vienu no garajām pusēm un 2 collu attālumā no otras garās puses malas. Centieties mīklu uzglabāt apmēram 1/4 collu biezumā.
- Pārlejiet pāris karotes, kas iepilda mīklas centru, atstājot vismaz vienu collu mīklas ap sāniem.
- Atrodiet garo pusi ar 2 collu atstarpi bez masas. Pārlieciet to tālāk, nedaudz pārklāj otru pusi, lai mīklas malas tiktu galā. Aptiniet papildu mizu ap muguru. Tad salieciet plašu galu virs augšējās malas, pēc tam - garāko šauru galu virs plaša gala.
- Izveidojiet šķembu sloksnes, sagriežot vai sagraujot 1/4 collu garumu no dažiem mazākiem vai neizmantojamiem sēnalas.
- Izmantojiet šos, lai sasaistītu Tamale vidū, lai noturētu atlokus uz leju.
- Iestatiet tamaliņas vertikāli tvaikā. (Jūs varat nopirkt lielus tvaikinātājus, kas izgatavoti tieši šim nolūkam. Jums var būt kaut kas cits, ko varat izmantot, lai izveidotu tādu pašu efektu.) Galvenais ir neliela daudzuma verdoša ūdens padeves dibenā un šķidruma vai acs kaut kāda veida, lai Tamalels tiktu atstāts prom no ūdens.
- Tvaicējiet apmēram 90 minūtes un ļaujiet tiem atdzist pirms pasniegšanas.
Making Tamales ir viegli, kad jūs saņemat pakārt par to. Tas var aizņemt nedaudz ilgāk, lai veiktu pirmo, bet pēc tam, kad esat iemācījies virves, jums būs viss gatavs gatavs bez laika.
Vairāk Meksikas receptes un konsultācijas
- Desmit zaļie čili receptes
- Kā cepta zaļā čili
- Soli pa solim apmācība "Kā padarīt čili Rellenos"
- Viegli meksikāņu rīsi
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 387 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 41 mg |
| Nātrijs | 410 mg |
| Ogļhidrāti | 37 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 14 g |