Qishr ir tradicionāls Jemenas karstais dzēriens. Tas parasti tiek pagatavots ar garšvielām, kafijas pupiņām, ingveru un dažreiz arī citām garšvielām, piemēram, kanēli. Dzēriens ir iecienīts jemeniešu vidū, un tas bieži tiek pasniegts kafijas vietā, jo tas ir daudz lētāks un samazina atkritumus. Tradicionālajās receptēs tiek izmantota kafijas pupiņu apvalks (vai miziņa), nevis kafijas pupiņas, kas ražo vieglāku, tējai līdzīgu garšu ar mazāk kofeīna nekā kafija.
Qishr ir kļuvis par Jemenas kultūras populāru, jo tiek teikts, ka dzēriena pagatavošana pati par sevi ir rituāls. Lai gan tas ir vienkāršs process, tas noteikti nav noteikts un aizmirst to recepti, piemēram, izmantojot automātisko pilināmo kafijas automātu. Tas prasa, lai sastāvdaļas pārvēršos burbuļojošā virtenē, ļaujot tai vismaz trīs reizes atlaist siltumu, lai izceltu garšu. Qishr arī ir liela nozīme Jemenas kultūrā kā viesmīlības piedāvājumu. Viesi bieži tiek piedāvāti qishr, kad apmeklē, un tas tiek pasniegts, sazinoties ar draugiem un ģimeni. Tas ir arī piemērots pēcdzeršanas dzērienu izvēle, jo tās vienkārši sastāvdaļas ir zināmas, lai palīdzētu gremošanu.
Šodien daudzi padara qishr ar smalkmaizītām kafijas pupiņām, nevis kafijas sēnalas, jo tā ir vieglāk pieejama. Rietumu kultūrās qishr ir kļuvis pazīstams kā ingvera kafija vai ķiploku ingveru kafija, ja tiek pievienotas citas garšvielas. Šī recepte prasa tikai 4 sastāvdaļas, bet to var pievienot, lai iegūtu atšķirīgu garšvielu līdzsvaru. Daži līdzīgi kā viņu ingvera kafija ir neticami salda, bet citi vēlas pievienot krēmveida elementu ar pienu (pazīstams kā bunn haliba vai piena kafija).
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tasi ūdens
- 6 tējkarotes kafijas (papildus smalka samaisa)
- 4 tējkarotes cukura
- 1 1/2 tējkarotes zemes ingvera
Kā to izdarīt
- Tradicionālā ibrikā vai nelielā kūkā apvienojiet visas sastāvdaļas.
- Iemērciet maisījumu vārīšanās temperatūrā un noņemiet no karstuma.
- Kad kafija pārtrauc burbuļošanu, ielieciet atpakaļ uz plīts un ļaujiet vēlreiz atkal virt. Noņemiet no karstuma un atkārtojiet.
Servēšanas un prezentācijas padomi:
Tradicionālai noformēšanai pasniedziet ingveru kafiju nelielās kafijas pupiņās . Dzēriens tas nozīmē baudīt mazās mērces. Pārliecinieties, ka kafija ir jāuzglabā tases vismaz minūtē pirms pasniegšanas, lai ļautu grīdai nokrist zemē.
Cook's Piezīme:
Ja kafijai ir pārāk daudz ingvera garšas pēc jūsu izvēles, ēdiena gatavošanas laikā varat pievienot 1/2 tējkaroti kanēļa vai kardamona poda.
Citi lieli Tuvo Austrumu pārtikas resursi:
Tuvo Austrumu pārtikas informatīvais izdevums
Turcijas kafijas recepte - kā padarīt turku kafiju
Padomi dzert arābu / turku kafiju
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 68 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 6 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |