Tomātu konsommijs ir vairāk nekā tikai zupa, tas ir dzidrs buljons, kas izplūst ar saldu, vasaras tomātu un garšaugu garšu.
Vispirms ir jāizdara tomātu mērce, pēc tam izpildiet skaidrības norādījumus. Jūs būsiet pārsteigti par garšu. Jā, recepte prasa kaut ko darīt, bet ticiet man, ka pūles ir vērts par rezultātiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases / 1 litrs ūdens
- 1 daudzums
- pamata tomātu mērce
- 9 oz. / 250 g.
- tomāti (svaigi, nogatavoti, sasmalcināti)
- 6 lapas baziliks
- 3 olu baltumi
- 1 tējkarote cukurs
- Garnējiet: 2 svaigus tomātus, mizotos, atdalītos un kubiņos; bazilika lapas
Kā to izdarīt
- Sāciet, pievienojot ūdeni tomātu mērcē un dodot tam labu samaisīšanu.
- Pārtikas rūpnīcā blitz tomātus ar bazilika lapām. Pievienojiet olu baltumus un cukuru un atkal blitz, līdz visas sastāvdaļas ir labi samaisītas un ielej mērcē un sajauc ūdeni. Labi samaisiet.
- Ievieto lielā pannā un nepārtraukti ielej vāra. Viegli zupējiet 15 minūtes, pakāpeniski olu baltumi paaugstinās līdz virsmai un sāks veidot garoza. Neuztraucieties par to, tā kā zupa filtru rīkosies, lai to noskaidrotu.
- Novietojiet sietu ar tīru, neizmantotu muslīna gabalu vai tīru ūdeni mazgātu tējas trauku (skatiet zemāk minēto). Viegli saplaudināt garozu vienmērīgi sietā. Vienmēr lēnām krava šķidrumu, vienlaikus pārsniedzot garozu. lai šķidrums varētu šķērsot garozu un sietu, pirms pievienojat vairāk. NEDRĪKST SAULES PĀRTRAUKŠANU.
- Atgrieziet šķidrumu uz pannas un atkārtoti sasildiet, lai karstu vārītu. Šī zupa vislabāk tiek pasniegta no karstuma (neviršanas), jo tā pastiprina garšu.
- Ja nekavējoties nesniedz, zupa atdzesē un atdzesē līdz vajadzīgajam līmenim.
- Uzpumpējiet zupu uz karstu, bet ne vārītu un sadaliet starp sešām karstām zupas plāksnēm, pagatavojiet ar baziliku, ja to lietojat un nekavējoties pasniedzat.
Piezīmes. Ar ziepju maigu garšu mazgāšanas līdzekļa mazgāšanas tēju dvielis izved mazgāšanas līdzekļa aromātu uz konsomēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 30 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 38 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |