Šeit mēs runājam par mikroshēmām, tāpat kā ceptiem kartupeļu čipsiem, aka friju ārpus Lielbritānijas un Īrijas. Es nerunāju par kartupeļu čiekuriem atkal ārpus Lielbritānijas, kas pazīstama kā kartupeļu čipsi . Pārsteidz, es zinu.
Čipsi ir britu institūcija, kuras brites strādā ceļā caur pusmiljardu ēdienu, kurā ir pašmāju čipsi katru gadu.
Kas jums būs nepieciešams
- 250g kartupeļi uz vienu cilvēku, mizoti
- 1 l Dārzeņu eļļa, tauki vai pilošs gatavot - jūsu izvēle
Kā to izdarīt
- Grieziet kartupeļus 1 cm šķēlēs, tad sagrieziet tos 1 cm platumā. Novietojiet mikroshēmas traukā un izskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni.
- Ielieciet mazgātos un žāvētos žetonus auksta ūdens pannā, nogrieziet to viegli un vāra uz 3 līdz 4 minūtēm. Drenāžas caur šķidrumu un kārtīgi noslaukiet ar tējas audumu vai virtuves papīru.
- Sildiet eļļu līdz 160 ° C dziļūdens cepam vai lielā, dziļā kastē. Piespiežot mikroshēmas pāris minūšu laikā, uzlieciet pāris sauju taukus. Nepārnēsājiet tos. Kad tie šķiet sausāki un viegli vārīti, noņemiet no taukiem un iztukšojiet virtuves papīru.
- Uzglabāt un istabas temperatūrā, līdz tas ir nepieciešams. Atkārtoti sasildiet taukus līdz 190 ° C un pagatavojiet žetonus līdz zeltainam un kraukšķīgam apmēram 5 - 8 minūtes. Pasniedz nekavējoties.
Piezīmes par Perfect Chips gatavošanu
Kura kartupeļu par perfektu mikroshēmu?
Kartupeļu izvēle ir svarīga labai mikroshēmai. Labākais ir miltu kartupelis, jo tiem ir maiga, sausa tekstūra, kas padara tos par mikroshēmām labu. Meklējiet King Edwards, Maris Piper, Romano vai Desirée kartupeļus. Izmantojiet labu dārzeņu vai eļļu, vai, ja vēlaties tradicionālo garšu, tad izmantojiet pilēšanu vai taukainu tauku. Tajā patiešām ir maz kaloriju, dzīvnieku tauki ir nedaudz lielāki, tāpēc mazāk ēd tos.
Kurš tauki par perfektiem čipsiem?
Es biju audzināts liellopu taukos vai kausā (bez ģīboņiem). Šie tauki ražo pilnīgi aromatizētu mikroshēmu, un, ja tie ir pareizi pagatavoti, mikroshēmā ir kraukšķīga un brūna no ārpuses un mīksta, bet es neesmu pretī mikroshēmām, kas iziet mazliet sārti, viņi garšo labu.
Ķiploki, kas gatavoti ar augu eļļām, rada līdzīgu mikroshēmu, bet tai ir mazāk garšas un mazāk holesterīna.
Interesanti ...
- Biezie čipi absorbē mazāk eļļas nekā plānas, padarot chunkier mikroshēmas veselīgākus.
- Čipsi ir arī ļoti labs C vitamīna avots.
- Čipu veikalu mikroshēmu daļa satur mazāk tauku nekā sviestmaizi ar mauriņu majonēzi
- Daļa no cepeškrāsns mikroshēmas nodrošinās trešo daļu no jūsu ieteiktā ikdienas C vitamīna daudzuma
- Konditorejas čipsi ar 3 zivju pirkstiem satur vienu trešdaļu piesātināto tauku, nekā tas ir atrodams lazanja porcijā
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 138 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 17 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 4 g |