Aussie un Kiwi pie veikalos sulas roku gaļas pīrāgi ir ikoniskas uzkodas. Viņiem parasti ir dubultā garoza, bet šī recepte sākas ar kaulainu pīrāga garoziņu, kas piepildīta ar gardu zemes liellopu gaļu un mērci, un pēc tam otro garožu vietā to papildina ar krēmveida kartupeļu biezeni. Atsevišķi pīrāgi veido patiešām sirsnīgu maltīti un pārī ar svaigiem zaļajiem salātiem. Viņi tiek uzskatīti par nacionāliem ēdieniem un ir neaizstājami uzkodas regbija un futbola spēlēs. Šodien šie gaļas pīrāgi ir visās šķirņu šķirnēs, tai skaitā vegānā, kur gaļas vietā aizņem sojas proteīnus. Atšķirība starp šo recepti un ganāmpulku ir tāda, ka pēdējai nav apakšas garoziņas.
Šeit ir vairāk pikantas receptes, kuras jūs varētu baudīt:
- Aussie Meat Pie Recipe
- Bacon & Egg Pie Recipe
Kas jums būs nepieciešams
- Kartupeļu kopšana:
- 850 grami / 30 unces kartupeļu (mazgāti, mizoti un pa daļām)
- 1/4 tase piena
- 1 ēdamkarote sviesta
- 3/4 tējkarotes jūras sāls
- Liellopu gaļas pīrāgs:
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 vidējs sīpols (smalki sagriezts)
- 400 g / 14 unces liesas liellopu gaļas (liellopa gaļas fileja)
- 1 ēdamkarote kukurūzas šķiedra (kukurūzas ciete)
- 3/4 tases liellopa gaļas krājuma
- 1/8 tase tomātu pastas
- 1 ēdamkarote Worcestershire mērcē
- 1 tējkarote Vegemite (vai aizstāj 1 augu krājumu kubu)
- 2 loksnes pīrāga konditorejas izstrādājumi (saldēti, gatavi un atkausēti)
- 1 liela olu (sita)
- Kečups (kalpošanai)
Kā to izdarīt
- Lai kartupeļu pārklājums: ievietojiet kartupeļus lielā, smagā kastroņa pilī. Pievienojiet pietiekami aukstu ūdeni, lai pilnībā sedziet kartupeļus. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet karstumu un vāra uz lēnas uguns, daļēji pārklājiet, līdz kartupeļi ir maigi, apmēram 10 līdz 15 minūtes.
- Iztukšojiet kartupeļus mazuļglāzē, tad atgriezieties pannā un pievienojiet pienu, sviestu un sāli.
- Izmantojiet elektrisko maisītāju, lai kartupeļus pārspētu, līdz tie ir gludi un krēmīgi. Alternatīvi krēms, izmantojot kartupeļu sūcēju. Novietojiet atdzist.
- Lai pagatavotu liellopa gaļas pīrāgu: Sildiet eļļu kastroī vidēji augstu siltumu. Sīpolu pievieno un apcep 3-4 minūtes vai līdz mīkstam un caurspīdīgam.
- Pievienojiet miežu liellopu gaļu un vāra 3-4 minūtes, maisot un sadalot ar koka karoti, kamēr brūni.
- Apvienojiet kukurūzas šķiedru / kukurūzas cieti un 1 ēdamkaroti liellopu gaļas krājumu un labi samaisiet. Atlikt malā.
- Pievieno atlikušos liellopa gaļas krājumus, tomātu pastas, Worcestershire mērci un Vegemite liellopu gaļu. Maisiet labi, lai apvienotu. Pievienojiet kukurūzas / kukurūzas ciete maisījumu un samaisiet. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz zemam un uzkarsējiet 10 minūtes vai līdz biezai. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
- Uzkarsē krāsni līdz 220C / 425F.
- Pirmajā konditorejas izstrādājumā uzliekiet pie tin, ar pirkstu uz leju, un izgrieziet apli, kas ir nedaudz lielāks par alvu (apmēram 1/2 collas lielāks) - tas ir pie bāzes. Atkārtojiet procesu vēl 3 pamatnes izveidošanai.
- Nospiediet biezputru mīklas izstrādājumos uz pīrāga sārtām un uzmanīgi nospiediet mīklas pusi no sāniem. Piepildiet ar gaļas maisījumu. Krustenis ar ūdeni.
- Karote kartupeļu kartupeļu biezeni ievietot cauruļu maisiņā, kas aprīkots ar sprauslu, un izspiest kartupeļu pildījumu ar piedziņas piedziņu uz katra pīrāga, lai segtu gaļas pildījumu.
- Ievietojiet pīrāgus uz cepšanas paplātes un cepiet 20 minūtes vai līdz kartupeļu pildīšana ir nedaudz zeltaina. Pasniedziet ar tomātu mērci (kečupu).
Rediģēja Barbara Rolek