Vēsture un leģendas aiz donutu izcelsmes, nosaukuma un formas
Vīnoga izcelsme tiek ļoti apspriesta. Ceptas mīklas koncepcija nav ekskluzīva tikai vienai valstij vai kultūrai, un donuts variācijas var redzēt visā pasaulē. Kaut arī precīza vieta, laiks un persona, kas ir atbildīga par pincera izveidošanu, nav zināma, vēsturē ir daži notikumi, kas izceļas.
Holandiešu donuts
Ieraksti liecina, ka holandieši olīkoķus vai "eļļas kūkas" izgatavoja jau 19. gadsimta vidū.
Šie agrākie donuts bija vienkārši kūka bumbiņas, kas ceptas cūkgaļas taukos līdz zeltaini brūnai. Tā kā kūka centrs netika gatavots tik ātri, kā ārpusē, kūkas dažreiz tika pildītas ar augļiem, riekstiem vai citiem pildījumiem, kuriem nebija nepieciešams gatavot.
Tā kā Holandes imigranti sāka apmesties Amerikas Savienotajās Valstīs, viņi turpināja veidot savus olikokus, kur viņus ietekmēja citas kultūras, turpinot morfēt mūsdienās mūsos saucamos donuts.
Donut Shape
Viens no riekstiem, kas bija gatavots no neapstrādāta centra, bija piepildīt ar pildījumiem, kuriem nebija nepieciešams gatavot ēdienu, bet vienam amerikāņu kuģu kapteinim Hansenam Gregorijam bija vēl viens risinājums. 1847. gadā Gregorijs šo problēmu atrisināja, atverot caurumu mīklas bumbas centrā. Caurums palielināja virsmas laukumu, saskaroties ar karstu eļļu, un tādējādi notika nevārītas centru.
Vairāk krāsainu Gregorija izdaiļošanas versiju par donutu caurumu ir tas, ka viņam tiek piespiests sparģelis uz kuģa stūres, lai viņš varētu izmantot abas rokas, lai vadītu, vai ideja par formu, kuru viņam piegādā sapņos eņģeļi.
Tomēr Gregorijs nāca klajā ar caurumu viņa olikukas vidū, viņš ir cilvēks, kurš ieguvis ieskatu klasiskajā caurumā-in-the-vidējā formā.
Nosaukums "Donuts"
Arī vārda "donut" izcelsme tiek ļoti apspriesta. Daži apgalvo, ka tas attiecas uz riekstiem, kas tika ievietoti mīkla bumbiņā, lai novērstu termiski neapstrādātu centru, bet citi apgalvo, ka tas attiecas uz "mīklas mezgliem", kas bija vēl viena populāra olīkušu forma.
Pirmais rakstisks ieraksts par vārdu "donut" ir Vašingtonas Irvinga 1809. gada izdevumā "Vēsture Ņujorkā" . Līdz 1900. gadu sākumam daudzi bija saīsinājuši vārdu uz "donut". Šodien "donut" un "donut" tiek lietoti savstarpēji aizvietojami angļu valodā.
Donut automatizācija
1920. gadā krieviski dzimušais imigrants Adolfs Levīts izveidoja pirmo automatizēto pinuma automātu. Futūristiskais automatizētais donutu veidošanas process tika apskatīts 1934. gada pasaules izstādē Čikāgā. Fair reklamē donuts par "pārtikas panākumiem Gadsimta progresa", un tie kļuva instant hit visā valstī. Kopš tā laika donuts ir iecienītas brokastis un komforta ēdieni amerikāņiem.
Donuts šodien
Pēdējo desmitgažu laikā lielie donuts ķēdes, piemēram, Krispy Kreme un Dunkin Donuts, ir kļuvuši visaugstākākie ziedu pasaulē, bet, tā kā "boutique-food" tendence turpina pieaugt, donuts netiek atstātas. Speciālie veikali, kas ražo mājas dējus ar unikālām garšvielām un pildījumu, tiek augsti lielākās lielpilsētās visā Amerikā. Kļavas un bekonu doughnuts, donuts saldējuma sviestmaizes un pat hamburgeri uz donutēm, nevis maizēm; ir skaidrs, ka donuts nav tikai dunking vairs.