Šī receptūra ceptiem nogatavojušiem plantitēm padara vienu no tiem visuresošajiem Karību jūras reģiona ēdieniem, kurus pasniedz gandrīz katrā ēdienreizē, un tas ir hit ar rietumu indiešu un ne-rietumu indiāņiem.
Veiksmīga gala rezultāta atslēga ir nodrošināt, ka plantaini ir pienācis gatavības pakāpe. Ādai jābūt gandrīz melnā krāsā vai dažos gadījumos jābūt tumšā dzeltenā krāsā ar melnas plankumiem.
Tas ir tas, kas ir saldāks, jo tas ir ideāli ceptiem gataviem plantitēm. Turklāt, lai būtu saldāks, nogatavojušos augļus viegli pīlēt un pavārs nav. Ņemiet šos padomus prātā, kad gatavojat plantains .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 nogatavojušos plantites (mizoti un sagriezti pa diagonāli vai apaļas, uz 1/4 collu bieza šķēles)
- 2 ēdamkarotes eļļas (vai vairāk rapšu vai augu eļļas cepšanai)
- Neobligāti:
- jūras sāls
Kā to izdarīt
- Dziļiniet eļļu tikai nonstick āķu kauliņā, lai pārklātu pannas pamatni un novietojiet to uz vidēja siltuma.
- Kad eļļa sāk mirdzēt, bet nedz smēķēt, pievienojiet plantei (strādājiet partijās) un apcepiet uz 1 1/2 minūtes vienā pusē, pārvelciet un pagatavojiet 1 minūti otrā pusē.
- Noņemiet plantains no panna un noteciniet uz papīra dvieļiem.
- Turpiniet cepšanu partijās, kamēr visi plantains tiek cepts.
- Viegli apsmidziniet ar jūras sāli, lai jūsu ceptiem nogatavojušajiem plantitēm sniegtu saldu un sāļu garšu.
Vairāk par ceptiem kartupeļiem
Cepti nogatavoti plantains var atrast ne tikai tabulās visā Karību jūras reģionā, bet arī citās pasaules daļās. Daži cilvēki to sagatavo ikvienas maltītes pavadīšanai, bet citi to padara īpašas maltītes. Piemēram, Dienvidamerikas Gajānas valstī ceptiem nogatavojušiem plantitēm tradicionāli tiek pasniegts kāds no saviem nacionālajiem ēdieniem, gatavi rīsi (rīsi, pupas un gaļa, kas tiek pagatavota ar kokosriekstu pienu).
Buying Plantains
Dažādu gatavības pakāpi apliecina plantaina ādas krāsa, kas var būt no krējuma līdz spilgti dzeltenai, lai kļūst tumšā dzeltenā krāsā ar plankumiem no melna līdz pilnīgi melnai. Lieliski ceptiem nogatavojušiem kartupeļiem, jūs vēlaties izvēlēties planšādu, kam ir blāvi dzeltena āda ar plankumiem no melna vai pilnīgi melna, tas norāda, ka planšete ir tā maksimuma nogatavošanās.
Gatavojoties visaugstākajam nogatavojumam, kulinārija ir apmainījusi visu savu cieti dabīgajiem cukuriem; Cepot to šajā pilnīgas nogatavināšanas stadijā, viss cukurs tiek nogādāts uz virsmas, līdz ar to tiek pagatavoti no ceptiem nogatavojušiem plantitēm un no karamelizācijas iegūtajām brīnišķīgajām garšas piezīmēm. Cepot nogatavojušos plantitus, jūs piesūcināt cukuru uz plantainu virsmu. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc cilvēki izvēlas nogatavojušos stādus sagriezt pa diagonāli - tas nodrošina lielāku virsmu karamelizācijai.
Veiksmīgi cepti plantains
Neatkarīgi no tā, ka dārzeņs ir izvēlēta pienācīgā nogatavināšanas stadijā, ir jāņem vērā trīs citas svarīgas lietas, gatavojot gatavotus plantitus.
- Tiesības panna: izmantojiet nonstick etiķkapu, jo tas palīdzēs atbrīvot gatavotu planšeti no pannas. Atcerieties, ka cukurs ātri deg un paliek. Ņemot vērā augsto cukura saturu gatavotajās plantācijās, nonstick pankūka ir lieliska panna izvēle.
- Labā eļļa: izmantojiet neitrālu garšu eļļu, piemēram, rapšu vai augu eļļu. Cepšanai paredzētās eļļas daudzumam vajadzētu būt pietiekamam, lai pārklātu pannas pamatni. Pārāk daudz eļļas izraisīs planētas, lai uzsūktu eļļu, kuras rezultātā rodas sārti dēsti. Pēc katras partijas apcepšanas vajadzības gadījumā velciet papildu eļļu.
- Tiesības siltums: Izmantojiet vidējo siltumu, lai ceptu plantitus. Iespējams, jums būs jāsamazina siltums atkarībā no jūsu krāsns degļa un panna lieluma. Ja jums nav, jūsu plantains var sadedzināt nav laika vai brūna pārāk ātri.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 105 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 14 mg |
| Ogļhidrāti | 25 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 2 g |