Bārbekjū pupiņas

Neatkarīgi no tā, vai jūs tos saucat par ceptiem, grillētām vai vienkārši pupiņām, tie ir ideāls trauku katrs grils. Tas ir, protams, ja jūs tos pareizi sagatavojat. Noslēpums padarīt pupiņas, kas lieliski savienojas ar gaļu, kuru jūs smēķējat, ir pievienot tai pašus aromātus. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc es vienmēr domāju, ka jums ir jācenšas saglabāt pārtiku, kad jūs smēķējat pārtiku. Tev būs tie garšīgie kumelīši, kurus pievienot savām pupiņām.

Veikt, piemēram, labu partiju no Teksasas stila kovboju pupiņām .

Ja esat saglabājis dažus sadedzinātus galus no sava pēdējā krūts saldētavā, tad jums būs vissvarīgākā sastāvdaļa jūsu pupiņām. Degutie galiņi ir pienācīgi kūpinātu krūšu kaļķakmens malas. Viņi ir pilns ar dūmu garšu, bet tie parasti ir pārāk grūti ēst pati par sevi. Šī ir tikai sastāvdaļa, kas jums dod pupiņām fantastisku dūmu gaļas garšu.

Protams, ja jūs sagatavojat kūpinātu cūkas plecu vai kūpinātas cūkgaļas ribiņas, jūs gribēsiet izmantot kādu labu dūmu cūkgaļu. Noslēpums ir saglabāt garšu papildina. Tas attiecas uz garšvielām, mērcēm un citiem garšvielām. Daudzi cilvēki izmanto bārbekjū mērci savā pupiņās. Tas ir lielisks veids, kā pievienot aromātu. Izmantojiet to pašu mērci, kuru pasniedzat ar savu kūpinātu gaļu. Reģionu variācijas mērcēs ir attiecināmas arī uz grillēm. Karolīnās, jūs atradīsiet, ka cilvēki, nevis sarežģītu grilu mērces vietā lieto sidra etiķi un kečupu.

Šajās vietās, piemēram, Kansas City , pupiņām ir salds dūmu aromāts, kas ir līdzīgs to mērcēm. Teksasā tie pievieno nelielu siltumu pupiņām ar jalapeno vai diviem.

Tagad pupiņām. Pupiņu izvēle ir reģionāla izvēle. Ja vēlaties, lai tradicionālās Teksasas stila pupiņas iet ar savu kūpinātu krūtiņu, tad labāk izmantot pinto pupiņas.

Tie ir ne tikai mīļākie Teksasā, tie ir par vienīgo pupu, kuru jūs atradīsiet. Kad jūs pārvietojat austrumu virzienā uz Memfi un Kanzasu, jūs atradīsiet kombināciju pinto vai sarkanās pupiņas ar tumšām pupiņām. Līdz brīdim, kad jūs sasniegsiet North Carolina, jūs atradīsiet daudz lima pupiņu. Šīs izvēles parasti tiek veiktas, ņemot vērā pupiņas, kuras audzē attiecīgajā apgabalā. Protams, ar liela tirgus pārtikas produktiem un internetu reģionālās receptes un izlasi ir devuši ceļu uz vairāk standartizētām gaumēm. Tomēr es vēlētos, lai manas pupiņas atbilstu manai bārbekjū. Tas ir vienīgais veids, kā iet.

Tagad par praktiskām lietām. Sausas pupiņas maksā apmēram 2/3 līdz 1/2 konservētu pupiņu un, neskatoties uz to, ka tās ir ļoti dārgas, jūs varat ietaupīt naudu, pērkot sausās pupiņas. Protams, receptes parasti prasa konservētas vai sausas pupiņas. Tā kā jūs varētu būt viens, kad recepte pieprasa otru, šeit ir noteikums par reklāmguvumu.

Viena 15 unces pupiņu var:

• 1 1/2 tases vārītas pupiņas vai
• 1/2 tase sausu pupiņu

1 mārciņa sausās pupiņas ir:

• 2 tases pupiņas vai
• 6 tases vārītas pupiņas vai
• 4 15 unces pupiņu pupiņas

Skalošana : Ir ļoti svarīgi noskalot pupiņas, konservētas vai sauss. Tas novērš jebkādas gruveši, kas varētu būt ar pupiņām, jo ​​īpaši sausajām. Rūpīgi izskalojiet šķīvi, līdz ūdens izskalās.

Mērcēšana: Sausas pupiņas vajadzētu iemērc uz ilgu laiku, lai novērstu to, ko mēs parasti saskaramies ar pupiņām un palīdzam tām ātrāk gatavot. Iegremdējiet sausas pupiņas , uzklātas lielā kafijā, kurā ir divreiz vairāk ūdens, lai aizsegtu. Atstājiet tos iestatīt jebkur no 8 līdz 24 stundām. Jūs varat saldēt, ja jums nepatīk ideja atstāt tos uz letes, tomēr to dara labi.

Ēdiena gatavošana : Kad jūsu pupiņas ir iemērcas (ja jūs lietojat sausus), skalojiet tos mazuļglāzē, līdz ūdens dzer skaidru. Ielieciet lielā kafijā, pietiekami liela, lai būtu ne vairāk kā 2/3 pilnas. Pievienojiet divreiz tik daudz ūdens kā pupiņas. Uzliek līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet līdz zemai vāra. Laika ilgums, kāds nepieciešams pupiņu gatavošanai, būs atkarīgs no vairākiem faktoriem. Pupiņu iepakojumam vajadzētu dot priekšstatu par to, cik ilgi tas būs vajadzīgs.