Filo mīkla ir tas brīnišķīgais audu papīra plāns konditorejas izstrādājums, ko izmanto baklava un citos pasakainos ēdienos, piemēram, Filo Egg Bake . Uzziniet, kā strādāt ar šo eksotisko sastāvdaļu.
Grūtības pakāpe: vidēji
Nepieciešamais laiks: 1 stunda
Lūk, kā:
- Vispirms uzmanīgi atkausējiet filo mīklas, precīzi ievērojot iepakojuma norādījumus. Parasti to vislabāk dara ledusskapī nakti.
- Kad mīkla ir atkausēta, noņemiet no iepakojuma, atveriet plastmasas maisu un atšķaidiet mīklu.
- Noņemiet augšējo papīra slāni. Vai jums ir plastmasas apvalks un mitrs (nevis mitrs) virtuves dvielis, kas gatavs mīklas segšanai, kamēr strādājat ar to.
- Rūpīgi izvelciet vienu lapu mīklu no kaudzes. Neuztraucieties, ja tas plīsīsies - tikai saglabājiet to kopā, cik vien iespējams. Uzreiz pārklājiet atlikušo mīklu ar plastmasas pārklājumu un mitru dvieli.
- Ielieciet filo lapu uz sīkfaila lapas un notīriet ar izkausētu sviestu, izmantojot mīklas suku vai lāpstiņu.
- Atkārtojiet procesu ar citu mīklas lapu, nekavējoties pārklājiet neizmantoto mīklu. Turpiniet pēc receptes - parasti jūs no 3 līdz 6 lapām filo.
- Sagatavojiet pildījumu un uzklājiet uz slāņiem, uzlieciet vai salieciet, saskaņā ar receptes instrukcijām, un notīriet pildītās konditorejas izstrādājumus ar vairāk sviestu.
- Cepiet, kā norādīts receptē, līdz mīklas izstrādājumi ir zeltaini brūni un pārslas.
Padomi:
- Vienmēr vienmēr uzklājiet mīklu, kuras jūs nesaturat un nesaturat. Ja tas izžūst, tas kļūst trausls uz pieskārienu, un jūs nekad nevarēsit strādāt ar to.
- Neuztraucieties, ja mīklas plīsumi. Tīriet sviestu uz tā un slānis uz citas lapas.
- Mini filo čaulas ir lielisks veids, kā pirmo reizi izmantot mīklu. Tie ir sagatavoti; viss, kas jums jādara, ir pievienot pildījumu.
Ko tev vajag:
- Filo mīklu
- plastmasas iesaiņojums
- mitrs virtuves dvielis
- sviests
- pildīšana