Kibbeh ir viens no tiem pārtikas produktiem, kurus jūs alkstat, un tieksme nebūs apmierināta, kamēr jūs to neēdat. Ir daudz receptes kibbeh, bet tas ir ļoti viegli un ideāls iesācējiem.
Kas ir Kibbeh?
Tuvo Austrumu ēdiens, Kibbeh, ir izgatavots no bulghur krekinga kviešiem, malto sīpolu un liesas zemes liellopu, jēra, kazas vai kamieļu gaļas un papildināta ar garšvielām, piemēram, kanēli, muskatriekstu, pīrāgu un krustnagliņu.
Kādas formas var lietot Kibbeh?
- Kibbeh var tikt pagatavots futbolas kroketēs, kas pildītas ar vārītu malto liellopa vai jēra gaļu.
- Kibbeh var būt arī velmētas bumbiņās vai pīkstēs, vai nu ceptas vai vārītas buljonā.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lbs smalki samalta liellopa vai jēra gaļa, liesa, sadalīta
- 1/2 lb. bulghur krekinga kviešu, vidēja vai # 2
- 1 tējkarote sāls, plus 1/2 tējkarote
- 1 tējkarote piparu, plus 1/2 tējkarotes
- 1 tējkarote Allspice
- 1/4 tējkarotes ķimenes
- 2 vidēji sīpoli, 1 smalki sagriezti un 1 rupji sasmalcināti sadalīti
- 1/2 glāze grauzdēti priedes rieksti (pēc izvēles)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- augu eļļa apcepšanai
Kā to izdarīt
- Vidējā traukā ieskaujiet kviešus 30 minūtes aukstā ūdenī. Noņemiet un iztukšojiet. Noņemiet lieko ūdeni, saspiežot pa biezu papīra dvieli vai marli. Ievietojiet vidējā traukā un apvienojiet ar 1 lbs gaļas, rupji sasmalcinātas sīpolu, 1 tējkaroti sāls un 1 tējkarote piparu.
- Labi salieciet un nelielu daudzumu ievietojiet pārtikas pārstrādes uzņēmumā, līdz tas ir konsistence. Vajadzības gadījumā apstrādes laikā varat lēnām pievienot ledus kubu. Novietojiet maisījumu malā, pārklājiet. Tā vietā, lai izmantotu pārtikas pārstrādātāju, jūs varat izmantot javu un pestle. Tomēr, lai sasniegtu vēlamo konsekvenci, jums paiet stundu.
Sagatavojiet Kibbeh pildījumu
- Vidējā trauku sviestā sautiniet smalki sagrieztu sīpolu olīveļļā. Ja vēlaties, pievienojiet priedes riekstus. Pievienojiet zemes jēru vai liellopu gaļu un labi sasmalciniet ar koka karoti vai lāpstiņu, lai gaļa tiktu sasmalcināta. Pievienojiet piparus, sāli, piparus un ķimeņu. Kad liellopu gaļa ir gaiši brūna, noņemiet no karstuma. Ļauj atdzist 10 minūtes.
Savākt Kibbeh un Fry
- Ņemiet olu izmēra apvalka maisījumu un izveidojiet bumbu. Izmantojot pirkstu, velciet caurumu lodīšu iekšpusē, izveidojot vietu aizpildīšanai. Pievienojiet pildījumu un saspiediet augšējo daļu, lai bumbu noslēgtu. Pēc tam jūs varat to salabot vienā punktā vai futbola formā vai atstāt kā bumbu.
- Cepiet 350 grādu eļļā uz plīts vai dziļās fritē apmēram 10 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Drenāžas uz papīra dvieļiem. Tas ir 25 vidēja izmēra kibbeh.
Padomi
Kibbeh var uzglabāt saldētavā hermētiskā, drošā saldētavā līdz 3 mēnešiem. Sagatavojiet un nedepiet.