Papayas ir ļoti ātri bojājas, bet to derīguma termiņu var pagarināt
Papaija ir dzimtene Meksikā un Dienvidamerikā. To audzē arī citās tropu vietās visā pasaulē. Svaigi papaijas augļi ir pieejami gadu no gada lielākajā daļā tirgu, pateicoties importētajām kultūrām. Papaijas nektārs ir pieejams konservi un pudelēs. Dažos tirgos sula tiek sagriezta arī sasmalcinātu augļu aukstā produkta nodaļā blakus sulām. Pepperu sēklas ir ēdamas, taču āda nav. Tā kā lielākā daļa Papaijas, ko patērē Amerikas Savienotajās Valstīs, būs ceļojuši ar lielu attālumu, izvēloties visaugstākos augļus, ir svarīgi iegūt vislabāko garšu un uzzināt, cik ilgi tas saglabāsies.
Tāpat kā lielākajā daļā augļu veidu, papaijai ir īss glabāšanas laiks, tāpēc to ātri jāsagatavo .
Papaijas izvēle
Pirmkārt, ir svarīgi zināt, kāds auglis izskatās. Lai gan papaijas augļi var nosvērties līdz pat pēriensiem divdesmit mārciņām, vidējā papaija tirgū ir aptuveni sešas collas garas un sver no vienas līdz divām mārciņām.
Izvēlieties augļus, kas pārsvarā ir dzelteni, ar mazu zaļumu un ļaujiet tiem pilnībā nogatavoties mājās. Pilnībā nogatavojušies, āda ir spilgti dzeltena. Nesagatavoti augļi būs vispārīgi gaiši dzeltenīgi zaļi, bet ne pilnīgi zaļš.
Apkaunotiem augļiem jābūt stingriem, bet tiem jābūt vieglam spiedienam, jūtam smagus tā izmērus un jābūt gludām ādām bez defektiem. Kamēr nav sasitumi vai nogriezumi, daži melni vai pelēcīgi plankumi ir pilnīgi labi un neietekmē mīkstuma garšu.
Tāpat kā lielāko daļu augļu, izmantojiet degunu. Dziļai papaijai vajadzētu būt saldu aromātu. Izvairieties no pārāk mīkstajiem augļiem, ja vien neesat gatavojies to biezināt un izmantot nekavējoties.
Papaijas krātuve
Apstrādātām papaijām jābūt atdzesētām, lai palēninātu nogatavināšanas procesu. Papajas nogatavinās dažu dienu laikā istabas temperatūrā un pat ātrāk, ja ievietosit tos papīra maisiņā. Kad tas ir nogatavojies, šis auglis ātri pārvēršas smiltīs, ja netiek pareizi uzglabāts. Atstājiet ādu, kamēr augļi nogatavojas.
Novietojiet nogatavotus veselus augļus plastmasas maisiņā ledusskapī, un tam vajadzētu ilgt aptuveni nedēļu.
Lai iesaldētu, papaiju mizu , sagrieztu gareniski un noņemiet sēklas. Sagriež gabaliņos un ielieciet cietos konteineros vai lieljaudas plastmasas saldētavu maisos. Pārklāj ar 30 procentu cukura šķīdumu (4 tases ūdens līdz 2 tases cukura) un iesaldē līdz 10 mēnešiem.
Atkausēts auglis būs mīksts, tādēļ, iespējams, vēlēsities to izmantot daļēji atkausētā stāvoklī, lai izmantotu svaigus lietojumus. Tas būs kārtībā ēdiena gatavošanai, lai gan tas nav tik tik stingrs kā svaiga. Jūs varat arī pop atdzesētus augļus maisītājā uz biezenis vai pievienot mazliet ūdens sula. Saldēti augļi ir lielisks ķirša papildinājums. To pat var izmantot, nomainot ledus.