01 no 08
Pirmais solis: artišoka tīrīšana.
Pirms veicat jebkādu apgriešanu, rūpīgi izmazgājiet artišoks. Turiet artišūku aukstā tekošā ūdenī. Noskalo starp lapām, nevelkot uz tām. Pagrieziet artišoks otrādi (stumbrs pusi uz augšu) un dodiet labu kratīšanu. Sausiniet artišoks ar tīru dvieli.
02 no 08
Otrais solis: salieciet augšpusē.
Izmantojot lielu nazi, nogrieziet artišoks 1 1/2 "līdz 2" augšpusē. Tas ir, ja lapas ir visciešāk sasaistītas.
03 no 08
Trešais solis. Apgrieziet lapas.
Izmantojot pāri virtuves šķēres, nogrieziet asus punktus no lapām.
04 no 08
Ceturtais posms. Noņemiet pamatu.
Šajā brīdī artišoks var tikt izmantots pildīšanai. Izgrieziet kātiņus ar pamatni. Pagatavojiet artišoks verdošā ūdenī 40 līdz 50 minūtes. Noņemiet un noņemiet purpursarkanās lapas un "matiņus", kas pārklāj artišoka sirdi. Piezīme: Artišoki ātri izmaina krāsu, pakļaujot gaisam. Ja jūs uzreiz neizmantojat artišokus, ielieciet neapstrādātus artišokus kādā ūdenī ar citronu sulu.
05 no 08
Solis pieci Lapu noņemšana.
Ja jūs vēlaties tikai izmantot artišoka sirdis, noņemiet visas lapas. Vispirms, sākot ar visattālākajām lapām, satveriet lapu augšā un velciet uz leju. Lapam vajadzētu īkšķēt. Turpiniet, līdz visas lapas ir noņemtas.
06 no 08
Solis seši Pārtikā lietotā porcija ir pakļauta.
Kad lapiņas tiek noņemtas, tiks pakļautas visdziļākās gaišas lapas. Šī ir tā daļa, par kuru esat strādājis, bet vēl ir nedaudz vairāk.
07 no 08
Solis septiņi Bāzes apgriešana.
Kad lapas ir noņemtas, izmantojiet izgriešanas nazi, lai noņemtu cieto lapu paliekas ap pamatni. Izmantojiet dārzeņu skrūvi, lai nogrieztu koka ārējo stumbra slāni. Izgrieziet 1/2 "no pamatnes apakšas.
08 no 08
Astotais astoņi. Atklājiet drosi.
Izgrieziet atlikušo gabalu pusi gareniski. Noņemiet purpursarkanās lapas un matu porciju, kas nosedz droseli. Šī uzdevuma veikšanai labi darbojas greipfrūtu karote. Artišoks tagad ir gatavs gabaliņiem sagriezt un pagatavot pēc receptes. Ja jūs uzreiz neizmantojat artišoks, ievietojiet to ūdenī ar citronu sulu, lai nepieļautu krāsas maiņu.