Šī sautējošā liellopu gaļas krūtsgabala recepte tiek lēni uzkarsēta uz cepeškrāsns ar kāpostiem, puravi, burkāniem, kartupeļiem un rāceņiem. Divas pudeles alus tiek pievienotas, lai sniegtu buljonam dziļumu un bagātību, nesniedzot alus aromātu.
Vairāku īru mājās, piemēram, šajā vakarā, ir komforta ēdiens. Tie ir pilnas maltītes, kas pagatavotas vienā potā, un tajā ir viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu gardas ģimenes stila vakariņas, kas atbilst jūsu izvēlētajai gaļai (liellopu gaļa, saldēta liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa vai gaļas gaļa, kas labi darbojas), kartupeļi un daudz dārzeņi.
Tas viss notiek kopā bez laika, jo lielākā daļa pūļu notiek visu svaigu veggiju sagatavošanā. Tomēr jums būs jāļauj tas gatavot vismaz 3 1/2 stundas, tāpēc tas ir ideāls nedēļas nogalē, kad visu klanu var satikt un baudīt.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 1/2 mārciņas
- liellopa gaļas krūtiņa (žāvēta ar papīra dvieli)
- 2 (12 unces) pudeles alus (lager)
- 2 tases ūdens (vai pietiekami, lai segtu)
- 2 lauru lapas
- 10 melns
- pipariņi
- 1/2 tase pētersīļu (sasmalcināta)
- 2 tējkarotes
- sāls
- 2 ēdamkarotes sviesta (vai
- olīveļļa )
- 3 krustnagliņas
- ķiploki (mizoti un sagriezti gabaliņos)
- 2 tases
- puravi (tikai baltas daļas, skalotas un sasmalcinātas)
- 1 vidēji dzeltens sīpols (mizoti un sagriezti šķēlēs)
- 3/4 mārciņas lieli burkāni (mizoti un sagriezti lielos gabalos)
- 3/4 mārciņas mazs
- kartupeļi (pilnīgi sarkani, neapgrauzdēti)
- 1 mārciņa rāceņi (mizoti un sagriezti)
- 2 mārciņas
- kāposti (zaļi, sagriezti uz sesto daļu, nostiprināti ar zobu bakstāmiem)
- 1 dash sāls (vai pēc garšas)
- 1 skuķis melnie pipari (svaigi malti vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Uz degļa novietojiet 8 - 10 kvartu plīts ar pārklāju (piemēram, holandiešu krāsnī). Pievienojiet liellopa gaļu, alu, ūdeni, lauru lapas, piparus, pētersīļus un sāli.
- Sildiet atsevišķu trauku un pievienojiet sviestu vai olīveļļu.
- Sautē ķiploku, puravi un dzelteno sīpolu līdz caurspīdīgai un pārnes uz sautējumu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazinās siltumu un uzkarsē trauku, maigi iemērc 3 1/2 stundas vai līdz gaļa ir ļoti maiga. Tas parasti prasa apmēram 1 stundu uz briljana mārciņu.
- Pēdējo 25 ēdienu gatavošanas stundu laikā pievienojiet burkānus un sarkanos kartupeļus.
- Pēdējo 15 ēdienu gatavošanas stundu laikā pievienojiet rāceņus, kāpostu, sāli un piparus.
- Ja dārzeņus nav paveicis pēc jūsu iecienītības, pagatavojiet tos ilgāk, bet nevirsiet.
- Viegli sagrieziet gaļu un pasniedziet kopā ar dārzeņiem (neaizmirstiet no kāpostīm noņemt zobu birstītes) un pēc puķu sulām kopā ar mārrutku un graudu sinepēm, ja vēlaties.
- Lai arī tas nav tradicionāls, jūs varat pavadīt šo ēdienu ar kartupeļu maizi vai pumpernickel maizi, lai iesūktu visas šīs flavorful sulas.
> Avots: Džefs Smits (William Morrow & Co) par mūsu imigrantu priekštecēm . Pārpublicēts ar atļauju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 698 |
| Kopējais tauku saturs | 30 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 190 mg |
| Nātrijs | 816 mg |
| Ogļhidrāti | 36 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 65 g |