Ricotta sieram ir īss derīguma termiņš
Pieminējiet ricotta sieru un vispirms prātā domājams ir klasisks itāļu lasagna. Ricotta darbojas daudzos desertos, kā arī garšīgos ēdienos. Uzziniet par ricotta un iegūstiet padomus par ēdiena gatavošanu, pirms iegremdējat ricotta siera receptes.
Kas ir ricotta siers?
Tehniski ricotta nav siera vispār, bet siera blakusprodukts. Tās nosaukums ricotta nozīmē vārītu atkal, acīmredzama atsauce uz ražošanas metodi, ko izmanto tā izgatavošanai.
Ricotta ir izgatavots no sūkalām, kas iztukšotas no tādiem sieriem kā mocarella, provolone un citi sieri. Amerikāņu ricotta parasti tiek ražots, kombinējot sūkalu un veselu, zemu tauku saturu vai slaucamo govs pienu.
Ricotta ir svaigs, mīksts, sniega balts siers ar bagātīgu, bet maigu, nedaudz saldu garšu. Struktūra ir daudz, piemēram, graudains, biezs skābs krējums. Ricotta ir dabiski tauku saturs, tauku saturs svārstās no 4 līdz 10 procentiem. Tas ir arī zems sāls, pat zemāks par biezpienu. Tā kā ricotta ražo galvenokārt no laktozes bagātām sūkalām, to vajadzētu izvairīties no tiem, kuriem ir laktozes nepanesamība.
Nesatur mīkstas ricotta, ricotta salada ir izgatavota no aitas piena. Šķidrums tiek izspiests, un cietās vielas tiek sablīvētas apaļās šķautnēs, ļaujot to sagriezt ar nazi. Tās tekstūra ir drupināta, bet stingra.
Ricotta siers uzglabāšana
Ricotta siers ir ļoti ātri bojājas. Sieram jābūt sniega balta krāsā.
Dzeltenošanās ir vecuma un pasliktināšanās pazīme. Pārbaudiet konteineru derīguma termiņa beigām. Ricotta vienmēr ir jāuzglabā ledusskapī tā, lai vāciņš būtu cieši pieguļošs. Pēc atvēršanas lietot vienu nedēļu.
Ricotta var arī iesaldēt līdz 6 mēnešiem. Pirms lietošanas lēnām atkausē ledusskapī.
Ricotta siera gatavošanas padomi un ekvivalenti
- Izmetiet ricotta sieru pirmajā jebkura pelējuma zīmei. Nemēģiniet noberzt pelējuma daļu, lai izmantotu pārējo.
- 8 unces ricotta = 1 glāze.
- Vienādos pasākumos var aizstāt sauso biezpienu ar ricotta, bet garša būs maigāka un nedaudz salietāka. Dažām receptēm jūs, iespējams, vēlēsiet pagatavot biezpienu, ieliekot to ar blenderī ar 1 ēdamkarote pesto.
- Tofu var arī aizstāt ar vienādiem pasākumiem ricotta daudzās receptēs.
- Ricotta siers ir labs kalcija avots. Pusi tasi nodrošina 42% no ieteicamās diennakts devas kalcijam.
A līdz Z receptes un pārtika Raksti pēc tēmas