Grieķu valodā: κρεατόπιτα, izteikts kraj-ah-TOH-pee-tah
Kaut arī grieķi var pazīt savu delicious spinātu pīrāgu, kas pazīstams kā Spanakopita , viņiem patīk ietīt visa veida citas lietas arī filo.
Šajā gardā grieķu gaļas pīrā izmanto svaigus augus (tas ir, tas padara īpašu ārstēšanu). Ja svaigs nav pieejams, izmantojiet žāvētu; tomēr sausa sarkanvīna vietā aizvietojiet ar žāvētu mizu. Šis daudzums ir 16 1/2 x 12 collu (vai līdzvērtīga) panna (cepšanas vai lazanja panna).
(Skatīt: Svaigu ziedu pārvēršana sausā veidā )
Kas jums būs nepieciešams
- 1 daudzums labākās pašmāju filejas par pildītu pīrāgu (skatiet zemāk)
- 6 līdz 6 1/4 mārciņas liellopa gaļu (vai jēru, sagrieztu mazos gabaliņos)
- 2/3 tase olīveļļas
- 1/2 tase sausa sarkanvīna
- 2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes piparu
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1 glāze garengraudu rīsu
- 2 vidēji sīpoli (smalki sagriezti)
- 5 līdz 6 ķiploku krustnagliņas (smalki sagrieztas)
- 1 kausiņa ēdamkarote piparmētra (svaiga un smalki sagriezta)
- 1 kausiņa ēdamkarote raudzenes (svaiga un smalki sagriezta)
- 1 ēdamkarote dilles (svaigas un smalki sasmalcinātas vai fenheļa lapas)
- 2 ēdamkarotes plakanas lapas pētersīļus (svaigi un smalki sagriezti)
- 3 līdz 4 tases ūdens
Kā to izdarīt
Sauté sīpolu un ķiplokus karstā olīveļļā. Kad sīpols mīkstina, pievienojiet gaļu un labi brūnu. Izšķīdiniet tomātu pastas vīnā un samaisiet kopā ar sāli, pipariem, zaļumiem un ūdeni. Pārklājiet, samaziniet siltumu un uzkarsējiet uz 1 1/2 līdz 2 stundām, līdz gaļa ir ļoti maiga un pannā ir šķidrums. (Gatavošanas laiks un vajadzīgā ūdens daudzums būs atkarīgs no gaļas. Ja vārīšanas laikā nepieciešams vairāk ūdens, pievienojiet verdošu ūdeni.)
Maisojiet rīsus un izslēdziet siltumu.
Uzkarsē krāsni līdz 340 F (170 ° C).
Sagatavot Phyllo recepte.
Eļļa 16 1/2 x 12 collas panna (vai līdzvērtīga). Ievietojiet apakšējo lapiņu no apakšas un vienmērīgi izklājiet to. Ielieciet mazāko filozes lapu uz pildījuma virsmas, notīriet otu ar olīveļļu, ievietojiet galda lapiņu ar augu un notīriet otu ar eļļu. Mīklas sagrieziet vai sagrieziet maliņās un cepiet pie 340 F (170 ° C) 1 stundas. Kreatopita tiek veikta, ja garozas stūri nav pielīmējami pie pannas.
Noņemiet pannu no cepeškrāsns un uzvilkiet ar tīru dvieli 1 stundu pirms pasniegšanas. Izgriezt 4 collu gabalos un baudīt!
Iznākums: 12 lieli gabali
Padomi:
- Ja mājās gatavotā garoza gatavošana nav jums piemērota, izmantojiet vienu sagatavotu lapiņu lapu ar 1 kg kafijas. Izmantojiet 1/2 uz grunts, iztīrīt tikai augšējo lapu ar eļļu un 1/2 uz augšu, tīriet tikai augšējo daļu ar eļļu.
- Ja izmanto atlikušo grauzdētu gaļu, pagatavojiet tā, kā norādīts, bet uzkarsējiet tikai 40-45 minūtes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1456 |
| Kopējais tauku saturs | 97 g |
| Piesātinātie tauki | 36 g |
| Nepiesātināts tauki | 47 g |
| Holesterīns | 372 mg |
| Nātrijs | 980 mg |
| Ogļhidrāti | 36 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 101 g |