Ļoti ērti lietot krokotās vietas vai lēnas plīts; vienkārši pievienojiet ēdienu, pārklājiet, ieslēdziet zemu siltumu un visu dienu pavāri. Bet vienmēr ir daudz ko mācīties. Jaunākie krokots ir tirgū ar sadalītiem starplikām, taimeriem, lai pielāgotu gatavošanas sākuma laiku. Jaunākās ierīces, šķiet, ir karstākas nekā modeļi tikai dažus gadus veci, tādēļ vislabāk ir uzzināt, kā jūsu konkrētais crockpot pavāri.
Kā konvertēt receptes
Daudzas receptes var pārvērst ēdiena gatavošanai krokotiņā.
Zupas un sautējumi, protams, ir dabiskie lēni maisītāji. Casseroles un lielākā daļa matu gūst labumu no zemas temperatūras un pat vārīšanas siltuma.
Samaziniet šķidruma daudzumu, kādu recepte prasa, jo šķidrumi netiks iztvaicēti, pagatavojot krokveida kauliņu. Tomēr, ja jūs gatavojat rīsus, pupas vai makaronus, nevajadzētu samazināt pieprasīto šķidrumu. Šīm sastāvdaļām gatavot, jums parasti nepieciešams divreiz vairāk šķidruma. Tālāk ir minēti galvenie reklāmguvumu laiki:
- Ja parastais laiks ir no 15 līdz 30 minūtēm, tad gatavošanas laiks uz zemu ir no 4 līdz 6 stundām.
- Ja parastais laiks ir no 35 līdz 45 minūtēm, gatavošanas laiks uz zemu ir no 6 līdz 8 stundām.
- Ja parastais laiks ir no 50 minūtēm līdz 3 stundām, gatavošanas laiks uz zemu ir no 8 līdz 16 stundām.
Es parasti dod priekšroku ēdienu gatavošanai visvairāk neapstrādātas gaļas un dārzeņu kombinācijas vismaz 8 stundas LOW. Tas dod dārzeņiem laiku, lai mīkstinātu, gaļas laiks, lai nomierinātu, un visi aromatizatori sajauktu.
Protams, jaunie karstīgie vārīšanas vārti groza noteikumus. Ja jums ir krokots, kas ir jaunāks par pieciem gadiem, jums, iespējams, vajadzēs samazināt gatavošanas laiku. Patiesībā dažas no jaunākajām receptēm, kuras esmu redzējis žurnālos, gatavo ēdienu tikai 3-4 stundas zemā līmenī. Tas nav īsti "lēni vārīšanas", bet tas ir realitāte, crockpot ražošanas šodien.
Pārbaudiet ēdienu četrās stundās zemā līmenī, izmantojot tūlītējas nolasīšanas gaļas termometru, lai redzētu, vai pārtika ir pagatavota.
Sastāvdaļu sagatavošana
- Pārsteidzoši, dārzeņi vāra lēnāk nekā gaļa lēnas plīts mitrā siltumā. Tātad dārzeņus vajadzētu sagriezt vai sasmalcināt aptuveni tādā pašā izmērā un ievietot trauku pudeles apakšā.
- Brauļošanās gaļa palīdz samazināt tauku saturu lielos gaļas gabalos, piemēram, cepetis. Tas arī karamelizē cukurus gaļā, papildinot to ar izskatu un garšu.
- Apgrieziet visus redzamos taukus no gaļas izcirtņiem. Tauki padarīs traukus veltīt ātrāk.
Jūsu veselībai
- Pētījumi ir parādījuši, ka zema, nemainīga siltuma spīļgliemene var palīdzēt novērst slimības! Daži savienojumi, kas saukti par "progresīviem glicerācijas gala produktiem", tiek veidoti, kad cukuri, tauki un olbaltumvielas tiek sildīti augstās temperatūrās, piemēram, ja pārtika tiek grilēta, apcepta vai mikroviļņu krāsā.
- Šīs AGE ir kairinātas šūnas, un tās var būt faktors sirds slimību, vēža un diabēta veidošanā. Tā kā lēnās plītis silda tikai no 200 līdz 300 grādiem, mazāk šajos savienojumos ir krokotās kafijas pagatavotas maltītes, tāpēc lēni vārītas maltītes ir veselīgākas.
Vispārīgi padomi
- Lielākā daļa crockpot receptes nav jāmaisa gatavošanas laikā, it īpaši, ja vārīti zemā siltumā. Kad jūs pacelat vāku, kroka pūce zaudē tik daudz siltuma, ka vārīšanas ilgums katru reizi jāpalielina par 20 minūtēm.
- Labāku aromātu vietā izmantojiet visu lapu garšaugus un garšvielas. Dažas garšvielas, jo īpaši pipari, var kļūt rūgtas ilgā gatavošanas laikā. Pievienojiet ēdienus pēdējā gatavošanas stundā, lai iegūtu labāko garšu.
- Dažas no jaunākajām krokotu vietām, šķiet, gatavo karstākajā temperatūrā, iespējams, tāpēc, ka ražotāji ir nobažījušies par pārtikas nekaitīgumu . Jūs varat pārbaudīt jūsu crockpot temperatūru šādā veidā:
- Ievietojiet 2 kvarti ūdens tavā krokotiņā
- Pārklāj un silda uz zemu 8 stundas
- Paceliet vāku un nekavējoties pārbaudiet ūdens temperatūru ar precīzu termometru
- Ūdens temperatūrai jābūt 185 grādiem pēc Fārenheita. Ja temperatūra ir augstāka, ēdieni var pārtērēt, un jums vajadzētu samazināt kopējo gatavošanas laiku. Ja temperatūra ir zemāka, pārtikas produkti, visticamāk, pietiekami ātri nepasniegs drošu temperatūru, un sūkalas jālikvidē.
- Makaronus un rīsus var pagatavot krokotiņā. Pasta vajadzībām ir daudz šķidruma, lai tas būtu gatavs pareizi, un tas jāpievieno pēdējā gatavošanas laika stundā, atkarībā no tā, cik vēlaties. Rīsus var būt grūti gatavot. Es gribētu izmantot brūnas vai savvaļas rīsus, lai iegūtu labākus rezultātus. Pārliecinieties, ka recepcijā ir pietiekami daudz šķidruma, tāpēc rīsi kļūst konkurētspējīgi.
- Jūs varat pagatavot kūkas un desertus kroka laukā! Izmantojiet nelielu apaļo plauktu vai dārzeņu tvaicētāju, lai paceltu kūkas pannu no krokussūkņa dibena, lai siltums vienmērīgi plūst pa pannu. Jums ir nepieciešams lielāks krokots, lai "ceptu" kūkas un citus desertus. 5 kvartā lēnā plīts saturēs 8 vai 9 collu kūku pannu vai pavasara pannu . Jums var būt nepieciešams palielināt gatavošanas laiku, ja dzīvojat lielā augstumā , parasti 40-50%.
Ķiploku pulvera tīrīšana
- Ja plīts ir atdzisis, aizpildiet ierīci ar karstu ziepjūdeni. Ļaujiet mērcēt 15-20 minūtes, pēc tam skrūvējiet ar drānu, neilona tīkla spilventiņu vai plastmasas sūkli. Nelietojiet skarbu abrazīvu tīrītāju, SOS spilventiņu vai metāla spilventiņu. Labi labi izskalojiet karstā ūdenī un izžāvējiet.
- Lai noņemtu minerālu traipus, aizpildiet kafijas kannu 3/4 ar karstu ūdeni un 1 glāzi baltā etiķa. Apvākiet un vāra uz augšu 2 stundas. Tad lieciet vistas kafiju atdzist un iemērciet un notīriet kā norādīts iepriekš.
- Lai noņemtu ūdens zīmes no glazēti traukiem, berzējiet virsmu ar augu eļļu un ļaujiet nostāvēties 2-3 stundas. Tad piepildiet ar karstu ziepjūdeni, berzējiet virsmu un notīriet ar neilona tīkla spilventiņu. Noskalo un izžāvē labi.
Pārtikas nekaitīgums
- Daudzi cilvēki pagatavo saldētus ēdienus crockpot. Un citi vēlas pagatavot pārtiku sarkanajā pūkā. Lielākā daļa pārtikas speciālistu neiesaka šādas darbības, jo pārtikai vajadzētu sasniegt 140 grādu temperatūru 1-1 / 2 stundu laikā, lai novērstu baktēriju augšanu.
- Pat ja pārtikas produkti galu galā sasniedz drošu temperatūru un rūpīgi gatavo, baktērijas pārtikā var radīt toksīnus, kas nav iznīcināti ar karstumu un kas var izraisīt slimību.
- Daudzi cilvēki ir piedzīvojuši saindēšanos ar pārtiku un to pat nezina. Viņiem var būt kāds gremošanas traucējumi vai sajūta, ka viņiem ir smaga diena vai divas dienas, un pēc tam atgūt. Diemžēl persona, kas atrodas augsta riska grupā (vecāka gadagājuma cilvēki, personas ar apdraudētu imūnsistēmu, maziem bērniem un grūtniecēm), var ciest no nopietnām saindēšanās ar pārtiku.
- Katru gadu ASV aizvien vairāk nekā 5000 cilvēku mirst par saindēšanos ar pārtiku. Ja jūs nolemjat gatavot saldētus ēdienus vai atdzesēt pārtiku sarkanajā pūkā, rīkojieties pēc saviem ieskatiem.
- Viena lieta, ko jūs varat darīt, ir siltā šķidruma lietošana recepte un pievienot to kopā ar saldētiem pārtikas produktiem, lai palīdzētu paaugstināt temperatūru ātrāk.
- Aprēķinātā riska aprēķināšana var būt pieņemama jums, kamēr jūs zināt sekas un tik ilgi, kamēr neviens jūsu ģimenes loceklis nav augstā riska grupā.
Mācīšanās droši lietot tavu krokotiņu palīdzēs saglabāt jūsu ģimenes veselību. Un, kad jūs kļūsiet par ekspertu šīs ierīces lietošanā, virtuvē pavadītais laiks ievērojami samazināsies.