Populāri augļu dārzeņi Dienvidaustrumu Āzijas virtuvē

Ir augļi, ir dārzeņi un augļu dārzeņi. Auglis ir daļa no auga, kas aug no zieda un nes augu sēklas. Viss pārējais - lapas, stublāji un saknes - ir dārzeņi. Augļu dārzeņi ir augļi, kuri tiek patērēti nevis dārzeņos, bet gan tiek patērēti. Dienvidaustrumu Āzijas virtuvē tie ir pieci populārākie augļu dārzeņi.

• 01 no 05

  Luffa

  Pieminējiet lufu un lielākā daļa cilvēku domā par vannas sūkli. Ko daudzi nezina, ir tas, ka lufa vannas sūklis ir žāvēta augļu šķiedra, ko sauc par lufu. Kad augļi sasilst, mīkstums pazūd un paliek tikai šķiedru skelets un lufa sēklas. Sēklas viegli nokrist un paliek vannas sūklis.

  Lufa ir populārs augļu dārzenis Ķīnā, Vjetnamijā, Indijas daļās, Filipīnās, Mjanmā un Indonēzijā. Tas nāk no divām šķirnēm, leņķveida un gluda. Lufa vārīti ar maizes kartupeļiem, pievieno zupai vai sasmalcina kā pelmeņu pildījumu.

• 02 no 05

  Bitter Gourd / Melone

  Bitter ķirbis vai rūgta melone, kā tas arī ir zināms, ir tropu vīnogulāju nosaukums Momordica charantia. Tas ir iegarenas formas un āda ir bedrains. Kā saka nosaukums, augļiem ir rūgta garša. Tomēr tas ir ļoti populārs augļu dārzenis Āzijā, jo tā tekstūra un tāpēc, ka rūgtums faktiski var būt pievilcīgs, ja to apvieno ar citām sastāvdaļām. Turklāt rūgtās ķirbis ir gara vēsture kā augu izcelsmes zāles.

  Bitter ķirbis ir vislabāk ēst, kamēr auglis vēl ir jauns. Gruntspēja ir mazāk izteikta, un augļu mīkstuma kraukšķīgums padara to par ideālu sastāvdaļu, lai maisītu ceptu ēdienu.

• 03 no 05

  Zaļā papaija

  Kaut arī nogatavojuša papaija ir salda un to var izēst neapstrādātā veidā, zaļā papaijā trūkst salduma un miesa, ja tā nav sagriezta ļoti plānās sloksnēs, ir pārāk grūts, lai to iztukšotu.

  Filipīnu zupas tinolā zaļo papaiju sagriež gabaliņos, pirms to pievieno vistas un buljonam pot.

  Neapstrādāta zaļā papaija ir populāra salātu sastāvdaļa Dienvidaustrumu Āzijā. Augu āda tiek nogriezta un izmetama, centrā esošās sēklas un sinepes nokasītas, tad mīkstumu smalki sagriež. Sasmalcinātā zaļā papaija tiek pārspēta ar citiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem un čili, un pasniedz ar vienkāršu mērci.

• 04 no 05

  Ziemas melna

  Zvana kundola Filipīnās un bi dao Vjetnamā ziemas melone ir jauka, bet jauna. Nobriedusi ziemas melone zaudē savu saldumu un tiek izmantota kā dārzeņu zupām un maisa kartupeļus. Viens no vispazīstamākajiem ziemas melones ēdieniem ir Ķīnas ziemas melones zupa. Vjetnamā, kur tiek uzskatīts, ka ziemas melone palīdz ražot pienu, to pagatavo ar cūkas ribām, jo ​​zupa bieži tiek pasniegta sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.

• 05 no 05

  Chayote

  Indonēzijā dzimtajā ķīniņā ir labu siam , sakot Filipīnās, su su Vjetnamā un sayongte Taizemē. Šī augļu dārzeņu garša diezgan mīlīga, un mīkstums ir ūdeņains ar nelielu kraukšķīgumu. Chayote pagatavo ar zupām un maisa kartupeļus.