Sufganiot ir cepti zeltainie donuts, kurus tradicionāli ēd Ēnu svētkos Hanukā. Sufganiot ir īpaši populāri Izraēlā. Eļļa, ko izmanto konfekšu cepšanai, atgādina eļļu, ko brīnumainā kārtā sadedzināja, saskaņā ar Hanukakas stāstu Senajā Templī Jeruzālemē.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 iepakojums (2 1/4 tējkarotes)
- aktīvs sausais raugs
- 3 tases, plus 1 ēdamkarote universālas milti
- 1/4 glāzes cukura, dalīts
- 1 1/4 glāzes ūdens (istabas temperatūra)
- 1/4 tase margarīna (vēlams, nehidrogenēts, izkausēts)
- Smalks kašera (vai jūras sāls)
- 2 lieli olu dzeltenumi
- Želeja vai ievārījums (ieteicams veikt zemeņu)
- Cepšanai piemērota eļļa ar neitrālu aromātu (ieteicams izmantot rapšu mērci)
- garšvielu pulveris
Kā to izdarīt
- Lai padarītu mīklu : Mazā bļodā apvienojiet raugu, 1 ēdamkarote miltu, 1 ēdamkarote cukura un 1 ēdamkarote ūdens. Labi samaisiet, pārklājiet un ļaujiet atpūsties, līdz maisījums kļūst putojošs.
- Citā lielā bļodā sajauciet 3 tases miltu ar izkusušo margarīnu, sāli, atlikušo cukuru un olu dzeltenumus. Pievienojiet rauga maisījumu miltu maisījumam. Mainot, lēnām pievienojiet ūdeni. Kad mīklas ir gludas, pārklājiet trauku ar tīru tējas dvieli un novietojiet siltā vietā, lai palielinātu līdz divkāršai lielai daļai, aptuveni 1 1/2 līdz 2 stundas.
- Lai padarītu donuts: Pēc tam, kad mīkls ir pieaudzis, izspiež to uz leju un pārnes to uz mazliet šķidrām virsmām. Ielieciet mīklu 3/4 collu biezumā. Izmantojiet apaļu sīkfailu griezēju vai stiklu ar 2-1 / 2 līdz 3 collu atvērumu, lai no mīklas izgrieztu apļus. Katra apļa vidū novietojiet želejas pilienu, pēc tam pārklājiet ar citu mīklas loku. Pārliecinieties, ka 2 apļi ir labi piestiprināti, lai izveidotu slēgtu bumbiņu ar želeju vidū. Noslēdziet donuts ar tīru, nedaudz mitru tējas dvieli un ļaujiet pacelties līdz 45 minūtēm līdz 1 stundai.
- Cepiet donuts: ievietojiet lielu plāksni vai šķīvi ar vairākiem papīra dvieļu slāņiem un novietojiet malā. Ielej 2 collas eļļas dziļā, smagā putekļainā podā. Siltumu pār vidēji augstu siltumu, kamēr dziļi fritēta termometrs reģistrē 350 ° F (180 ° C). Strādājot partijās, rūpīgi iesūciet donuts eļļā, uzmanies, lai panna nepazustu. Cepiet dējējus uz abām pusēm, kamēr tas ir izliekts un zeltaini brūns, apmēram 2 līdz 3 minūtes vienā pusē. Uzmanīgi izņemiet donuts ar šķēlumu karoti un pārnes uz dvieļu žāvētām plāksnēm, lai iztukšotu. Nedaudz atdzesējiet, apkaisa ar cukura pulveri un nekavējoties pasniedziet.