Šis vācu kafijas kūka ar kvarku un Streusel, vai Streuselkuchen mit Quarkfüuellung vācu valodā, ir viens no maniem mīļākajiem, viegli lapu kūkas receptēm. Rauga-mību bāze sastāv no krēmveida, siera pildījuma un kraukšķīgas un saldas straustes . Tas iet kopā trīs daļās, bet katra daļa ir vienkārša, ar nedaudzām sastāvdaļām.
Padara 1 (13x9 collu) pannu, apmēram 12 porcijas, no Vācijas siers-Streusel kafijas kūkas.
Kas jums būs nepieciešams
- Mīklai:
- 2 tases universālas milti
- 1/2 iepakojums
- aktīvs sausais raugs (1 kausēšanas tējkarote) vai 1/2 a (0,6 unces) svaigu rauga kuba
- 1/2 tase
- drānas piens (110 grādi F.)
- 2 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- Lai aizpildītu:
- 5 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta
- 1 tējkarote citrona
- zest
- 6 ēdamkarotes cukura
- 1 liela istabas temperatūra olu
- 1 1/2 glāzes
- kvarca vai jogurta siera
- 2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
- Streusel Topping:
- 1 1/2 glāzes universālie milti
- 2/3 glāzes cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes kanēļa
- 4 unces / 8 ēdamkarotes auksta sviesta
Kā to izdarīt
Padariet rauga mīklas
- Ievietojiet 2 tases miltus lielā bļodā un izveidojiet tajā dobu ar karoti galu. Drupināt svaigu raugu vai apkaisa sauss raugs dobumā, piepildīt ar lepnu pienu, pievieno šķipsnu cukura un nedaudz sajauciet, iekļaujot dažus miltus. Ļaujiet sūkli sēdēt siltā vietā 15 minūtes.
- Pēc rauga aktivizēšanas un spēcīgas augšanas parādīšanās pievienojiet 2 ēdamkarotes sviestu, 2 ēdamkarotes cukura un 1/4 tējkarotes sāls uz piena un sajauciet mīklu, velmējot miltus, kad iet. Šajā solī varat izmantot arī stenda mikseri. Turpiniet sajauciet, līdz mīkla ir gluda un veido bumbu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk miltu. Veidojiet mīklā balonā, ievietojiet taukainā traukā, pagrieziet vienu reizi un pārklājiet. Ļaujiet pacelt 15 līdz 30 minūtes.
- Ielieciet uz viegli plīša panelis uz 13x9 collu taisnstūri un pārejiet uz 13x9 collu cepšanas pannu, kas ir viegli pārklāts ar vārīšanas aerosolu. Mierīgi nospiediet uz malām, izveidojot lūpu (piemēram, picas garoza). Ļaujiet šim mīkam atpūsties, kamēr sajaucat pildījumu un pildījumu.
Piesakies
- Vidējā traukā, krējumu kopā 2 ēdamkarotes sviesta, citronu miziņu un 6 ēdamkarotes cukura 2 minūtes. Pievienojiet 1 olu un uzlieciet līdz gaišai un pūkainajai lapai, nokrājot bļodu pa ceļam. Pievienojiet kvarca vai jogurta sieru, sajaucot līdz gludai. Apberiet kukurūzas cieti uz augšu un sajauciet, lai iekļautu.
- Izlīdziniet rauga mīklu. Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
Padariet Streusel Topping un cept
- Mazā bļodā samaisiet 1 1/2 glāzes miltu, 2/3 glāzes cukura, 1/4 tējkarotes sāls un kanēļa. Izmantojot rokas vai mīklas maisītāju, sagrieziet 7 ēdamkarotes sviestu miltu maisījumā, līdz esat sasniedzis kursa drupatas. Apbērciet šos drupātus virsū biezpiena pildījumam.
- Kūku cep 30 minūtes vai līdz kūka ir viegli brūna un pildījums ir gandrīz uzstādīts. Uzpildīšana tiks iestatīta vairāk, jo tā atdziest.
- Šis kūka labi iesaldējas. Pēc atkausēšanas uzkarsējiet to uz dažām minūtēm, ievietojot to 350 grādu fāzes krāsnī.
Padoms . Izveidojiet šo kūku mūsdienu veidā. Izmantojiet instant sauso raugu un pievienojiet visas mīklas sastāvdaļas bļodā un samaisiet kopā, lai izveidotu gludu mīklu. Nav nepieciešams pierādīt raugu. Atļauj 30 minūtes, lai atpūstos, un pēc tam rīkojieties tāpat kā iepriekš.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 331 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 118 mg |
| Nātrijs | 285 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 6 g |