01 no 08
Ko jums vajadzēs pagatavot ceptu rīsu
Ray Kachatorian / Attēlu banka / Getty Images Klasisks ķīniešu komforta trauks, tiek uzskatīts, ka cepti rīsi (Chao Fan) izcelsme ir Yangzhou pilsētā Jiangsu austrumu provincē. Saldās sīpoli, kas gatavoti ar grilētiem cūkgaļām, garnelēm un pavasara sīpoliem, joprojām ir standarts, pēc kura tiek vērtēti visi citi cepti rīsu ēdieni. Bet jums nav jāievēro īpaša recepte, lai izbaudītu ceptu rīsu - tas ir lielisks veids, kā izlietot pārpalikumus.
Šī pamatā pagatavoto rīsu recepte padara jauku alternatīvu tvaicētiem rīsiem kā sānu ēdienam, vai arī jūs varat to pārvērst par galveno maltīti, pievienojot gaļu / jūras veltes un dārzeņus. (Ja pievienojat citas sastāvdaļas, palieliniet olu skaitu līdz trim).
Ceptas rīsu sastāvdaļas
- 2 zaļie sīpoli, smalki sagriezti
- 2 lielas olas
- 1 tējkarote sāls
- Pipari pēc garšas
- 3 ēdamkarotes eļļas maizes cepšanai vai pēc nepieciešamības
- 4 tases iepriekš pagatavotus rīsus , vismaz 1 dienu vecs
- 1 līdz 2 ēdamkarotes vieglā sojas mērces vai austeru mērces pēc vēlēšanās (skatiet "Piedevu pievienošana", lai iegūtu vairāk ieteikumu)
02 no 08
Sagatavojiet rīsus
Alex Ortega / EyeEm / Getty Images Vissvarīgākais pagatavojums ceptiem rīsiem ir iepriekš lietotu rīsu lietošana. Izmantojot iepriekš pagatavotus rīsus, tas palīdz noturēt trauku no mitra vai salda. Kaut arī vakarā vakarā varat pagatavot rīsus, 2 vai 3 dienas vecie rīsi ir pat labāki.
Viegli berzējiet rīsus starp pirkstu, lai izjauktu visas mīklas (tas palīdzēs rīsiem gatavot vienmērīgāk).
03 no 08
Pārspēt olas
Tony Robins / Getty Images Nelielā bļodā viegli pārklājiet olas ar dakšiņu vai mērci, līdz tie ir putojoši.
04 no 08
Noslaucīt olas
Dave King / Getty Images Sildiet trauku vai uzkarsējiet vidēji augstu siltumu un pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas, pagriežot tā, ka pannas apakšdaļa ir pārklāta. Kad eļļa ir karsta, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet olas.
Pagatavojiet olas, maisot, līdz tās ir viegli ceptas, bet ne pārāk sausas. Noņemiet olas un notīriet pannu.
05 no 08
Pavārs rīsus
Rhonda Parkinsona Pievienojiet 1 ēdamkarolu eļļas, pagriežot tā, lai pannas pamatne ir pārklāta. Pievienojiet rīsus. Cepiet 2-3 minūtes, līdz rīsi tiek sasildīti.
06 no 08
Pievienojiet garšvielas
Rhonda Parkinsona Pēc vajadzības izmaisiet sojas mērci vai austeru mērci.
Piezīme: Tradicionāli ķīnieši nesatur sojas mērci rīsiem. Ja vēlaties, varat pasniegt trauku līdzenumu bez sojas vai austeru mērces. Vēl viena iespēja ir pievienot nelielu daudzumu (1/2 līdz 1 tējkaroti) XO mērces vai biezā sojas mērcē vai izmantot 2-3 tējkarotes tumšās sojas mērces - tie piešķir rīsiem tumšāku krāsu.
07 no 08
Viss kopā
Rhonda Parkinsona Kad rīsi tiek sasildīti, pievienojiet olu ar asi atpakaļ pannā. Pievienojiet zaļo sīpolu. Samaisiet cept, lai siltumu visu cauri.
08 no 08
Pasniedziet ceptu rīsu
Hidehiro Kigava / Getty Images Cepti rīsi ir lieliski piemēroti vienkāršiem tvaicētiem rīsiem kā trauku. Šeit tas ir savienots ar vienkāršu liellopa gaļu .
Tagad, kad jums ir pamati uz leju, šeit ir printeris draudzīgs recepte par pamata rīsiem . Un šeit ir vairāk ceptu rīsu receptes, lai jūs varētu izmēģināt: