Safrāns piešķir krāsu un garšu šai mājās gatavotajai vistas zupai, kas ir pildīta ar nūdelēm vai mājās gatavotām kukurūzām. Jūs varat izmantot svaigu vai saldētu kukurūzu.
Šī zupa labi iesaldējas un padara patīkamu un vieglu nedēļas dienu maltīti pāris dienu laikā pēc tā veikšanas. Uzlieciet to pirms nūdeles, miežu vai zivju pievienošanas; Sagatavojiet un pievienojiet tos, ja zupa tiek uzkarsēta.
Šī recepte ir izgatavota Mimi Sheraton no "Visa pasaule mīl cāļu zupu".
Kas jums būs nepieciešams
- Zupa:
- 4- līdz 5 mārciņas cālis (sagriezti 8 gabalos)
- 2 1/2 līdz 3 kvartes ūdens (vai pēc vajadzības)
- 1 liels sīpols
- 8 līdz 10 melnie piparu bumbiņas
- 2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- Neobligāti: no 8 līdz 10 pavedieniem safrāns vai 1/4 tējkarotes šafrons (sasmalcināts)
- 10 ausis kukurūzas vai 4 tases kukurūzas (saldētas)
- 3 stublāji selerijas (kubiņos lapas)
- 6 unces plaša olas makaroni, iesaiņota olu
- mieži vai riveli (sk. zemāk)
- Pēc izvēles: sāls (pēc garšas)
- Pēc izvēles: baltie pipari (svaigi malti pēc garšas)
- 2/3 tase pētersīļu (smalki sasmalcināti, svaigi)
- 2
- cieti vārītas olas (sasmalcinātas)
- Riteņi:
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 šķipsniņš
- baltie pipari (zeme)
- 1 liela olu (sita)
- 3/4 līdz 1 tase miltu (universāls, ja nepieciešams)
Kā to izdarīt
Padarīt zupu
- Vieta vistas gaļas zupa ar pietiekamu daudzumu ūdens, lai segtu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazinās siltumu un noņem putas, kad tas uzliesmo uz virsmas.
- Kad putas ir samazinājušās, pievienojiet sīpolu, piparus , sāli un safrānu.
- Viegli, bet vienmērīgi, daļēji pārklāj, apmēram 1 1/2 stundas vai līdz konkursam.
- Noņemiet vistu un sagrieziet un atbrīvojiet kaulus, ādu un sīpolus.
- Ļaujiet zupai atdzist, tad noņemiet taukus no virsmas.
- Izejiet gaļu lobītiem gabaliņiem un atdodiet tos zupā.
- Izgrieziet kernu no četrām kukurūzas ausīm, pēc tam sarīvējiet kodolus no pārējām sešām ausīm, noņemiet visu pienu un mīkstumu uz folijas vai vaksētā papīra. Ja jūs izmantojat saldētus kodus, biezeni pusi pārtikas pārstrādātājā vai blenderī, pievienojiet nelielu zupu, ja nepieciešams šķidrums.
- Pievienojiet pilnus kodus un rīvētu vai biezinātu kukurūzu zupai kopā ar seleriju un nūdelēm, olu miežiem vai zivīm.
- Viegli iemērc, līdz tiek pagatavoti kukurūza un nūdeles vai rivels. Pēc garšas pievienojiet sāli un balto piparus.
- Samaisiet pētersīļus un pasniedziet, katra porcija apgrauzdējot sasmalcinātas cietās olās.
Izveidojiet Rivels
- Saberziet sāli un piparus saputotajā olu, pievienojiet 2/3 tase miltu un pārsniedziet.
- Turpiniet pievienot un pārspēt miltus, līdz maisījums ir drupināts, bet nedaudz lipīgs.
- Novietojiet maisījumu starp savām rokām vai saspiediet zirņu gabalu gabaliņus un ievietojiet tos zupa.
- Noslaukiet vāciņu un ļaujiet gatavot apmēram 15 minūtes vai līdz rivels sacietē.
- Lai nogatavinātu zivis pirms laika, pagatavojiet tos nedaudz sāļā verdošā ūdenī vai kādā citā zupas krājumā, pēc tam iztukšojiet un rezervējiet tos; Uzpumpēt zupā tieši pirms tā tiek pasniegta.