Kümmel ir vācu vārds "ķimeņu sēklas" (Carum carvi). Vācu virtuvē tā ir izplatīta nekā ķimenes , kas izskatās līdzīga, kas ļoti atšķiras no ķimenes, bet bieži vien to sajauc.
Kimmela lietošana vācu virtuvē
Kaut arī ķimeņu sēklas nav dzimtas Vācijā, tās ir plaši pielietotas vācu virtuvei. Vācieši izmanto ķimeņu sēklas, kurām ir vieglas dilles / pētersīļi vai anīsa garša daudzos dažādos ēdienos, ieskaitot maizes un rullīšu šķirnes.
kāposti, desas, kartupeļi, sieri, vācu Schnapps un daudzi citi ēdieni. Tam ir arī labvēlīga ietekme uz veselību (šķiet, ka tas palīdzēs gremošanu).
No kurienes nāk Kimmels?
Kārupe Apiaceae ģimenē izskatās kā burkānu augs un ir mazi, gaiši brūni augļi ar pieciem, tumšākiem brūniem purviem. Vācu dzimtene ir atrodama Vācijā 5000 gadu vecumā, padarot to par vienu no oriģinālām vācu garšām. Visbiežāk tiek izmantotas sēklas, lai arī saknes var pagatavot, piemēram, pētersīļu sakni.
Kümmel atskaņo arī ar citiem
Pete Taylor, "About's Herbs & Spices Expert" saka: "Lai gan tai ir tik unikāls aromātu profils, ķimeņu sēklas ir diezgan draudzīgas garšvielas un labi sajaucas ar citām garšvielām, tādām kā koriandrs, ķiploki, kadiķis un timiāns. ar vienu no šīm citām garšvielām var labi pāri traukos, kas satur ābolus , sīpolus, kartupeļus un sakņu dārzeņus, kā arī pīļu vai zosu gaļu. "
Cathy Wong, ND, alternatīvo medicīnas eksperts, saka: "Ķimeņu sēklas parasti patērē kā pārtiku vai garšvielu, bet ķimeņu eļļu un ķimeņu sēklu pulveri pārdod arī uztura bagātinātāju veidā. Daži ierosinātāji norāda, ka patērējošas ķimeņu sēklas vai ķimeņu piedevas var veicināt svara zudums un citi veselības ieguvumi. "
Viņa saka, ka viņus arī uzskata par dabisku līdzekli šādām veselības problēmām:
- Aizcietējums
- Grūtniecība
- Menstruālie krampji
- Slikta dūša
- Gremošanas traucējumi un gremošanas traucējumi
Izruna no Kümmel
Coo-mel
Alternatīvās rakstības
Kuemmel
Biežāk izrakstītie komentāri
caroway, kummel
Piemēri
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("Biezi apkaisīt ar ķimeņu.")