Port Salut (izteikts PORE-sah-Loo) ir pusmīksts, izturīgs franču siers ar vieglu garšu. Cilvēki mīl Port Salut, bet lielākā daļa siera pārdevēju uzskata, ka tas ir diezgan neticīgs. Tas nav siers, kas izraisa dzeju, bet Port Salut ir droši garšīgs siers, ko parasti pārdod siera veikalos un daudzu pārtikas preču veikalu piena nozarē.
Protams, mēs runājam par mūsdienīgām Port Salut versijām, ko ražo lieli piena pārstrādes uzņēmumi.
Spilgti oranžā āda uz šiem riteņiem ir izgatavota no plānas vaska vai plastmasas kārtas, nevis Port Salut mazgāšanas šķīdumā.
Sākot ar 18.00. gadu sākumu, Port Salutu veica Trapistu mūki, kuri nosaukuši sieru pēc Britānijas abatijas. Tāpat kā daudzi klosteru sieri, mūki veica Port Salut savam patēriņam un saviem viesiem. Galu galā mūki sāka pārdot siers. Viņu Port Salut bija miza, kas mazgāta sālījumā. Šī mazgāta āda deva sieram pilnīgāku garšu un dabisko apelsīnu ādu.
Mūks ražoja un pārdeva Port Salut līdz 50. gadiem, kad recepte un tirdzniecības nosaukums tika pārdots lielai piena pārstrādes uzņēmumā. Mūsdienās sērijveidā ražotās versijas, kas ir vienkārši krāsainas oranžas (oranžā vaska vai plastmasas pārklājuma), neietekmē gan tradicionāli veikto Port Salut aromātu un aromātu.
Tāpēc lielākajā daļā šobrīd pārdoto Port Salut versiju ir viegla un nedaudz piesātināta garša, kas līdzīga amerikāņu izgatavotajam Monterey Jack .
Konstruktūra ir daļēji mīksta un nedaudz gumijas. Port Salut bieži tiek pasniegts ar augļiem un krekeriem. Tā kā tas ir lētāks nekā lielākā daļa nerūsējošā siera, Port Salut bieži tiek izmantots kā pildviela uz siera šķīvīša, parasti sagriež kubiņos.
Ir divi Eiropas sieri, kas ir ļoti līdzīgi Port Salut; Saint Paulin, kas tiek uzskatīts par ostas salutu, un portāls Salut dāņu versija Esrom.
Saint Paulin ir ļoti līdzīgs Port Salut aromātam un tekstūrai. Esrom ir arī daļēji mīksts, mitrs siers, kas labi kūst, bet tas ir nedaudz stiprāks garša. To pārdod siera veikaliem lielos taisnstūrveida gabalos, kas ietīti folijā. Saskaņā ar foliju, apelsīna miza, kas ir mazgāta sālījumā, dod sieram pilnīgu, bet ne pārmērīgi smirdošu garšu. Dānijas ostas Salutā ir mazie caurumi visā.
Francijas Port Salut var atrast vairumā siera veikalos un daudzos pārtikas preču veikalos. Vai arī jūs varat mēģināt veidot savu Port Salut mājās, izmantojot šo Port Salut siera mīklas recepti.