Šī gardā cepamā šķiņķa brūnais cukura glazūra iegūst papildus aromātu no kļavu sīrupa un ābolu sulas, vai aizstājoša medus vai Agave nektāra kļavu sīrupam. Galda glazūrā izmantojiet tumšu vai gairaudu cukuru.
Ham ir lieliska izvēle Pateicības , Ziemassvētku vai Lieldienām, un tas piedāvā gardus svētdienas vakariņas. Vai pavārs šķiņķi jebkurai nedēļas vakarā maltītei un visu nedēļu izmantojiet pankūkas , brokastu ēdienus , zupas un makaronu ēdienus . Izmantojiet šķiņķa kaulu pupiņu zupai vai zirņu zupai .
Kas jums būs nepieciešams
- 6 mārciņas šķiņķis (pilnīgi termiski apstrādāts)
- Pēc izvēles: vesela krustnagliņas
- 1/2 tase kļavu sīrupa
- 1/2 tase brūnā cukura
- 1/2 tase ābolu sulas
- 1 ēdamkarote Dijonas sinepes (kaudze)
- Neobligāti: brūna kanēļa, ingvera vai pīrāga
Kā to izdarīt
- Ielieciet cepeškrāsni ar foliju un novietojiet uz tās plauktu. Sildiet cepeškrāsni līdz 325 F (165 C / gāze 3).
- Uzlieciet šķiņķi, tauku pusi uz augšu, uz sagataves pagatavotajā pannā. Novērtējiet tauku saturu dimanta veidā, samaziniet dziļumu par 3/4 collas. Ja vēlaties, ziedi ar krustnagliņiem. Ievietojiet krustnagliņu katrā krustojumā vai dimanta raksta "X".
- Cepiet šķiņķi iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 20 minūtes par mārciņu vai līdz gaļas termometram vai tūlītējas nolasīšanas termometram reģistrē vismaz 140 F (60 C) drošu minimālo temperatūru pilnīgi vārītajam šķiņķim. Ja šķiņķis nav pilnībā pagatavots, to jāmazgā līdz vismaz 145 F (62,8 ° C) temperatūrai.
- Vidējā kūkā apvienojiet kļavu sīrupu, brūnā cukuru, ābolu sulu, sinepju un zemes garšvielu (ja lieto). Ielieciet katli vidēji augstu siltumu un pievienojiet maisījumu vārot. Uzvāriet maisījumu apmēram 2 minūtes (uzmanieties, lai tā nevainotu).
- Apmēram 20 minūtes pirms šķiņķa izdarīšanas, karote par pusi glazūras virs šķiņķa; atgrieziet to krāsnī. Apmēram 10 minūtes pirms šķiņķa ir gatavs, notīriet atlikušo glazūru.
- Ielieciet vimni brīvi ar foliju un ļaujiet tai nostāties 10 līdz 15 minūtes pirms griešanas un kalpošanas.
Padomi
- Aizstāj medus, agave nektārs vai zelta niedru sīrups ar krīzes sīrupu brūnā cukura glazūrā.
- 6 mārciņu puss šķiņķa kauliņš apkopos aptuveni 12 cilvēkus vai apmēram 2 cilvēkus par mārciņu. Atkaulots 4-mārciņas šķiņķis kalpos aptuveni 12 cilvēkiem. Pārliecinieties, ka jums ir pietiekami liels šķiņķis , un jūs varētu vēlēties sūtīt viesus vai ģimenes locekļus mājās ar kādu šķiņķi.
- Puse šķēle sver apmēram 5 līdz 7 mārciņas. Par veselu šķiņķi - no 10 līdz 15 mārciņām - ļaujiet apmēram 18 līdz 20 minūtes uz mārciņu un divkāršojiet glazūras sastāvdaļas.
- Izmantojiet glazūru uz cūkgaļas stieņa cepetis, grauzdētas cūkas karbonādes vai ribām. Pieskaries glazūra uz gaļas apmēram 10 minūtes, pirms tā ir gatava.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 663 |
| Kopējais tauku saturs | 30 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 236 mg |
| Nātrijs | 4,202 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 65 g |