Austrumeiropieši mīl saldskābo aromātu kombināciju gandrīz tikpat daudz kā viņi vēlas saglabāt pārtiku. Šeit ir brīnišķīga recepte saldo skābo sīpolu. Poļu valodā tas ir pazīstams kā słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem). Receptes saldajiem marinētiem ir daudz. Tas ir tikai viens un tam nav nepieciešama karstā ūdens peldēša, tāpēc jarred marinēti dārzeņi jāsaglabā (līdz divām nedēļām), līdz ēst.
Kas jums būs nepieciešams
- 25 vidēji kodināti gurķi (mazgāti un sagriezti 1/4-inch biezumā)
- 6 vidēji sīpoli (sagriezti plānos gredzenos)
- 2 zaļie pipari (mazgāti un kubiņos)
- 3 malto krustnagliņu ķiploku
- 1/2 tase kodināšanas sāls (vai kosher sāls)
- 3 tases sidra vai baltā etiķa
- 5 tases cukura
- 2 ēdamkarotes sinepju sēklas
- 1 1/2 tējkarotes selerijas sēklas
- 1/2 tējkarotes krustnagliņas (veselas)
- 1 ēdamkarote kurkuma
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā apvienojiet gurķus ar sīpoliem, zaļajiem pipariem, ķiplokiem un sāli. Ļauj marinēt 3 stundas.
- Lielajā kūkā sajauciet etiķi ar cukuru, sinepju sēklas, selerijas sēklas, krustnagliņas un kurkuma. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievienojiet marinēšanas šķidrumu kastrolis un atkal novājiniet līdz vārīšanās temperatūrai. Tajā pašā laikā uzpildiet līdz 8 sterilizētām kvarta burkāniņām ar sagrieztiem gurķiem, dārzeņiem un garšvielām, iesaiņojot cieši. Kad etiķa maisījums atgriežas uz vārīšanās, nekavējoties ielej to burkās, atstājot 1/4 collu brīvo telpu. Pārklājiet ar sterilizētām vākiem un gredzeniem, ieskrūvējiet tos. Apgrieziet uz augšu uz tīras drānas un atdzesējiet. Saldētas, atdzesētas marinētas, līdz tās ir gatavas kalpot.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 17 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 223 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |