Kāpostu rullīši ir lielas kāpostu lapas, kas pildītas ar gaļas maisījumu un tiek pasniegtas mazā buljonā. Lai gan kāpostu rullīši netiek uzskatīti par japāņu virtuvi, tas ir ļoti populārs "yoshoku" stils (rietumu pārtika ar japāņu ietekmi), kas bieži tiek pasniegts un tiek pasniegts mājās. Šīs ēdienreizes, kuru vērts apsvērt, vieglākas variācijas ietver japāņu kāpostu ruļļus, kas piepildīti ar zemes vistu un tiek pasniegti tomātu zupā.
Šajos kāpostu gredzenveida receptos pildījumu iepilda maltas cūkgaļas maisījums, kaltēti burkāni, sīpoli un šitaki sēnes. Pēc tam to sautina vieglā vistas krājumā, kas ir piesātināta ar sojas mērci . Pēc izvēles dažus kečups var izmantot, lai dekorētu katru no kāpostu rullīšiem pievienotu garšu.
Speciālais aprīkojums:
- Zobu birstes, lai aizvāktu kāpostu ruļļus.
- Pēc izvēles var tikt izmantotas atjaunotas žāvētas daikona sloksnes (hoshidaikon), lai saslēgtu aizbāžamos kāpostu ruļļus.
Raksts Atjaunots: Judy Ung
Kas jums būs nepieciešams
- 8 lielas kāpostu lapas
- Lai pildītu:
- 3/4 mārciņas zemes cūkgaļa
- 4 šitaki sēnes (maltas, var izmantot svaigas vai žāvētas sēnes)
- 1/2 sīpols (maltas)
- 1 burkāns (malts)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 skuju melnie pipari
- Zupai:
- 2 krūzes vistas zupas krājums
- 1 ēdamkarote
- sojas mērce
- Pēc izvēles: 1/4 tase saldētu burkānu un kukurūzu
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet kāpostu lapas.
- Nomazgājiet kāpostu lapas un noņemiet stingrākus pamatnes. Ievietojiet ūdeni vārīšanās temperatūrā un gatavojiet kāpostu lapas 3 līdz 4 minūtes, līdz to mīkstina. Alternatīvi, kāpostu lapas var tvaicēt. Drenāciet labi un atstājiet malā.
- Izveidojiet kāpostu ruļļu pildījumu.
- Smalki sagrieziet šitaki, burkānu un sīpolu. Ja jūs lietojat kaltētas šitaki sēnītes, ātri izšķīdiniet to siltā ūdenī, saspiediet no tiem lieko ūdeni un pēc tam sagrieziet.
- Vidējā traukā samaisiet cūkgaļu, šitaki, burkānu un sīpolu. Samaisiet ar melnajiem pipariem un sāli un sajauciet. Izmantojiet savas rokas, lai ātri iekļautu sastāvdaļas un mīcītu cūkgaļas un dārzeņu maisījumu.
- Salieciet kāpostu ruļļus.
- Cūkgaļas maisījumu sadaliet 8 porcijās. Ievietojiet vienu cūkgaļas maisījuma daļu uz kāpostu lapām un ieskrūvējiet to. Salokāmās malas un nolaišana no apakšas uz augšu. Aizveriet ruļļu ar zobu bakstāmais. Piesaistītās, izžāvētās daikona sloksnes var arī izmantot, lai saslēgtu aizvērtu kāpostu ruļļus. Atkārtojiet procedūru un pagatavojiet 8 kāpostu ruļļus.
- Padarīt zupa krājumu kāpostu ruļļos.
- Vieta kāpostu ruļļos lielā pannā. Vistas zupas krūtiņu un sojas mērcē ielejiet pannā. Viegli samaisiet kāpostu ruļļus, līdz gaļa tiek pagatavota apmēram 30 minūtes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 350 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 74 mg |
| Nātrijs | 941 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 11 g |
| Proteīns | 33 g |