Halloumi ir pasakains siers no Kipras un iecienīts grieķu virtuvē. Tas ir līdzīgs mozzarella tekstūrai, bet, tā kā tas ir sālīts, tas ir mazliet sāļš un garšas dziļums. Tas ir ideāls grilēšanas siers, jo tas nemetina, lai gan tas labi mīkstina. Tas labi pārklāj visu veidu gatavošanu, saglabājot lielāko daļu tā formas.
Cepšanas halloumi rada unikālu ārstēšanu. Tas ir košļājams - nesagaida, ka tas izkausīsies mutē - un tas ir garšīgi. Jūs varat to papildināt dažādos veidos. Šajā traukā tiek prasīts tomātu garšvielas un balzamiko vinigrette, bet jūs varat to vienkārši pasniegt ar olīveļļu, lai iegūtu vairāk tīras garšas.
Kas jums būs nepieciešams
- Viens 8-unci iepakojums halloumi siers, nosusina un sagriež 3/8 collu šķēlītēs
- Olīveļļa, kas paredzēta skalošanai
- Garnēšanai:
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- Oregano vai piparmētru lapas
- 4 līdz 5 ķiršu tomāti, sagriezti uz pusēm
- Balsamic vinaigrette
Kā to izdarīt
- Uzkarsējiet nonstick cepšanas pannu pār lielu karstumu.
- Žāvējiet Halloumi siera šķēlītes, notīriet tos ar papīra dvieli. Ievietojiet šķēles uz plāksnes un nedaudz notīriet abas puses ar olīveļļu, lai rūpīgi tās kārtotu.
- Ieduriet sieru karstā pannā, līdz katra šķēle veido dziļu brūnu garoziņu, apmēram 1 minūte pirmajā pusē un 1 līdz 2 minūtes otrajā pusē.
- Ielieciet cepto sieru uz šķīvja un pagatavojiet ar pipariem, zaļumiem, tomātiem un vinigrettu.
Padomi un variācijas
- Jūs varat pievienot 1/2 tējkarotes eļļas pannā, jo tā silda vairāk olīveļļas garšas.
- Halloumi smēķēs, kad to gatavojat. Neuztraucieties - jūs nedara neko nepareizu. Vienkārši atveriet logu vai ieslēdziet ventilatoru.
- Sieram ir jākļūst mīkstinošam, jo tas pavārs, bet šķidrumam nevajadzētu izbēgt, un tas netiks izkausēts. Jūs varat to izdarīt ar savu lāpstiņu, lai pārbaudītu tās konsekvenci.
- Cilindrējot Halloumi, nevis sagriežot, tas piedāvā bezgalīgas iespējas. Nogrieziet gabaliņus salātos vai dārzeņu traukā, lai to pievienotu, taču piesardzieties, vai halloumi ir atdzesēts izmantošanai citā dienā. Saldēšana ir tendence padarīt ceptu halloumi pārāk cieta un stingra.
- Ja jūs vēlaties izlaist tomātus, vienkārši apkaisa vārīti halloumi ar pipariem, oregano vai piparmētru un varbūt nedaudz vairāk olīveļļas. Varat arī izmēģināt sarkanos piparus, papriku vai citronu sulu.