Uzziniet vairāk par šo populāro meksikāņu trauku
Spānijas rīsi, kas pazīstams arī kā Meksikas rīsi, ir kopējs trauks Ziemeļ Meksikā, un tas ir populārs arī ārpus Meksikas, īpaši ASV dienvidrietumos. Spānijas rīsu un Meksikas rīsu nosaukumi nozīmē to pašu ēdienu, lai gan šī recepte nav daļa no Spānijas virtuves.
Kāpēc to sauc par spāņu rīsiem?
Lai gan nav skaidrs stāsts par to, kā daži cilvēki to apzīmē kā par spāņu rīsiem (kaut arī šis precīzs ēdiens nav sagatavots Spānijā), ir dažas ļoti labas norādes par to, kā tas bija zināms kā tāds.
Rīsi nav dzimtenes Meksikā un tika ievestas 1500. gados, kad Spānija uzsāka savu iebrukumu un pārņēma. Spānijas sāka importēt liellopus, cūkas, kazas un cāļus. Tā kā spāņi turpināja ceļot pa pasauli, viņi arī devās uz Āziju, un no turienes viņi atveda atpakaļ uz Meksiku tādām lietām kā kvieši un rīsi. Tātad, tā kā Spānijas iedzīvotāji sākotnēji ieveda rīsus uz Meksiku, ir jēga, ka tradicionālo rīsu ēdienu sauc par "spāņu rīsiem". Vēl viena teorija ir tāda, ka, tā kā Meksikas cilvēki, kas šo rīsu ēdienu padara, runā spāņu valodā, to var viegli iekļaut ēdiena nosaukumā.
Kāpēc to sauc Meksikas rīsi?
Meksikā dažādi reģioni dažādos veidos piegādā rīsus. Ja jūs pasūtīsiet rīsus Meksikas ziemeļrietumos, visticamāk jūs saņemsiet rīsus, kas pagatavoti ar vistas buljonu un tomātu garšu - tradicionālajiem spāņu rīsiem. Tomēr Meksikas dienvidos vienkāršie baltie rīsi ir biežāk sastopami.
Bet, tā kā buljona, tomātu, sīpolu un ķiploku pievienošana ir meksikāņu veids, kā pievienot rīsu garšu, saucot ēdienu "Meksikas rīsi", norāda uz meksikāņu stila rīsiem. Tomēr Meksikā to neuzskata par spāņu vai meksikāņu rīsiem, bet tikai arroz (rīsi) vai "arroz rojo" (sarkanie rīsi).
Kā tiek ražoti spāņu rīsi?
Spānijas vai Meksikas rīsus pagatavo, balinātiem rīsiem ieberot taukos, piemēram, tauku vai cepamā eļļa . Sīpoli un ķiploki tiek pievienoti aromātam, bet rīsi tiek brūnināti. Pēc tam, kad rīsi sāk pārvērsties necaurspīdīgi un zeltaini brūnā krāsā , to uzkarsē vistas buljona un tomātu aromatizētāju kombinācijā, kas var būt tomātu mērce, pastas vai dārgmetālu. Pētersīļus var pievienot nelielai krāsai, taču tas ļoti nemainās. Dažreiz tiek pievienoti dārzeņi, piemēram, čili, kukurūza, zirņi vai burkāni.
Ir ļoti vienkārši izveidot savus Spānijas vai Meksikas rīsus, sākot no Spānijas rīsiem ar malto liellopu gaļu, lai ātri un viegli meksikāņu rīsus .