01 no 09
Meksikāņu ēdienkarte
Leah Maroney Meksikas ēdieni ir nogalinājuši ASV ar vētru. Tajā ir Tex-Mex, Ņujorkas meksikāņu meksikāņu, Arizonas stila meksikāņu, Kalifornijas stila meksikāņu un autentisks Meksikas Meksikas īsts. Bet neatkarīgi no tā, kāda (neliela) variācija jūs vēlaties, enchiladas vienmēr ir izvēlnē un turēt top-of-the-list nostāju gandrīz par katru mīļāko Meksikas pārtikas. Bet jums nav jāgaida, kamēr jūs izietu uz cantina, lai iegūtu šo delicious mix. Enchiladas ir viegli izgatavotas mājās un ir garšīgas sestdienas vakarā ģimenes pusdienas vai gadījuma galvenā ēdienkarte draugu pulcēšanai. Neaizmirstiet izlauzties šos augstākā labuma Margaritas pilnas uz dienvidiem no robežas svētki.
02 no 09
Savākt sastāvdaļas
fotogrāfija / E + / Getty Imagges Savākt sastāvdaļas. Šīs summas sastādīs 14 enchiladas. Pielāgojiet pēc nepieciešamības atkarībā no tā, cik daudz cilvēku jūs gatavojat kalpot.
- 3/4 tase eļļas
- 14 kukurūzas tortiļas
- 2 1/2 tases pašmāju enchilada mērces vai viena 28 unci var vai jarred veikalā nopirka mērci
- 2 1/2 glāzes sagrieztu sieru vai citus pildījumus, piemēram, vārītas un garšētas liellopa gaļas vai vārītas un sasmalcinātas vistas. Lai padarītu to vieglāku, iegādājieties sasmalcināto vistu ēdienā savā pārtikas veikalā vai iegādājieties rozīņu vistu un sasmalciniet krūšu gaļu savam pildījumam.
03 no 09
Sagatavo Tortiilas
Leah Maroney Pirmais solis ir panākt, lai tortilijas būtu gatavas pildīšanai.
- Sildiet eļļu ļoti zemā siltumā karstumizturīgā seklajā traukā vai pankūkā. Jūs vēlaties, lai tas būtu ļoti silts, bet nedegošs.
- Turiet citu karstumizturīgu trauku vai pankūci zemas karstuma laikā, lai saglabātu tortilijas siltu.
- Katru tortiliju iemērciet siltā eļļā 5 līdz 8 sekundes, līdz tortilija ir sasilusi un izturīga. Novietojiet sildīšanas pannu malā, lai tie paliktu silti, līdz jūs esat gatavi tos lietot.
04 no 09
Dzeriet Tortillas Enchilada Sauce
Leah Maroney Nākamais nāk mērcis, kas ir galvenais enchiladas aspekts.
- Ielieciet mājās vai nopirktu enchilada mērci seklā traukā vai bļodā, lai jūs varētu viegli iemērkt tortillas tajā.
- Ņemiet 1 tortilla un uzmanīgi iemērciet to mērcē, līdz tā ir rūpīgi pārklāta.
- Dariet to pašu ar visām tortiliešiem.
05 no 09
Pievienojiet pildījumus
Leah Maroney Neatkarīgi no tā, vai jūs gatavojat sieru, liellopu gaļu vai vistas enchiladas, jūs piepilda pildījumu tādā pašā veidā.
- Uzlieciet ar mērci pārklātu tortilju 9.-13 collu cepšanas trauka apakšā. Ievietojiet 2 līdz 3 ēdamkarotes siera vai savu izvēles vietu pa vidu. Ja esat lietojis vistas vai liellopa gaļas pildījumu, virsū to dariet ar sasmalcinātu sieru.
- Salokiet vienu pusi, otrā pusi. Pagrieziet enchilada, velmējiet pusi uz leju, lai tortilla paliek noslēgta, un ievietojiet to cepšanas traukā.
- Atkārtojiet katru tortiliju, līdz esat aizpildījis ēdienu. Atkarībā no izmantoto pildījuma daudzuma un tortilju lieluma jūs izmantosiet no 10 līdz 14 tortiliešiem.
06 no 09
Pievienot atlikušo mērci
Leah Maroney Pārlejiet pārējo mērci vienmērīgi pa visu enchiladas cepšanas traukā.
07 no 09
Pievienojiet siers
Leah Maroney Pārkaisa jebkuru atlikušo sieru pār enchiladas augšpusē cepšanas traukā.
08 no 09
Cep Enchiladas
Leah Maroney Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Cep 20 līdz 30 minūtes vai līdz siers ir izkusis un burbuļš.
09 no 09
Izbaudiet Enchiladas
Leah Maroney Ja jūs varat, ļaujiet enchiladas sēdēt 10 minūtes, lai atdzist pirms pasniegšanas. Pievienojiet tos salātiem un tomātu salātiem ar sagrieztu Cotija sieru (Meksikas versiju Parmesan siera), guakamolu, Meksikas dzeltenos rīsus un atdzesētas pupiņas.