Kukurūzas tortiļas ir izgatavotas tikai ar 2 sastāvdaļām; kukurūzas milti (masa harina) un ūdens. Viss, kas jums nepieciešams, ir labs, smags nonstick vai garšīgs dzelzs pankūka un tortilla prese.
Esmu izgatavojis šos tortilijas vairākas reizes, un tās ir vienādas vai labāk nekā gatavas. Viņi arī piedāvā delicious tortilla mikroshēmas!
Paldies Džūdim Hovlam par viņas recepti un ieteikumiem, kā padarīt perfektu mājās gatavotu kukurūzas tortiļas.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases tūlītēji kukurūzas milti (masa harina)
- 1 1/3 glāzes siltu ūdeni
Kā to izdarīt
Siltuma režģis (vēlams, nelipīgs vai piesātināts dzelzs) vidējā siltumā un ir gatavs.
Sajauc kukurūzas miltus un siltu ūdeni, lai veidotu mīkstu mīklu. Saspiediet gabalus un izveidojiet gludas bumbiņas ar plaukstām. Lai mitrumu notīrītu, notīriet mīklu, lai novērstu žāvēšanu.
Atveriet tortilju presi un uzlieciet plastmasas sviestmaizes maisiņu uz apakšējās puses. Mīklu uzliek uz plastmasas, nedaudz no centra, pret preses eņģeli.
Ievietojiet vēl vienu sviestmaižu maisiņu uz lodītes virsmas un nedaudz izlīdziniet ar roku. Cieši nospiediet spiedienu, pēc tam atveriet. Mazina rokas ar nedaudz ūdens. Nomazgājiet augšējo maisu pie tortiljas, tad paceliet apakšējo plastmasas maisiņu ar tortiliju, kas tajā joprojām atrodas. Pārnest tortiliju, mīklas pusi uz leju, uz mitru roku. Ar savu brīvo roku rūpīgi nomazgājiet maisiņu pie mīksta.
Piezīme. Ja mīkla ir bieza un graudaina, var būt vajadzīgs nedaudz vairāk ūdens. Ja tas pieskaras plastmasai vai rokai, tas ir pārāk mitrs un var pievienot nedaudz vairāk miltu. Darbojoties ar mīklu, vienmēr turiet rokas mitru ar ūdeni.
Ievietojiet tortilju uz karstās grila un pavāri pagrieziet tikai vienu reizi, piemēram, pankūku. Tam vajadzētu apmēram 2 minūtes.
Piezīme no Judy: Pagrieziet trešo reizi un stingri nospiediet tortilla centrā, lai to uzpūstu.
Jums varētu patīk
Karaļa rančo vistas kastrolis ar kukurūzas tortiliešiem
Vistas Enchilada kastrolis, lēnā plīts
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 138 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 3 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |