Šim sirdi Senāta pupiņu zupai izmantojiet gaļainu šķiņķa kaulus vai šķiņķus. Senāta pupiņu zupa katru dienu tiek pasniegta Senāta restorānā. Idaho senators Fred Dubois sākotnēji pieprasīja zupu, kas izskaidro, kāpēc viņa versijā ietilpst kartupeļu biezeni. Šajās dienās zupa ir izgatavota ar mazākām sastāvdaļām. Modernajā Senāta pupiņu zupā iekļauti nedaudz sautēti sīpoli un kartupeļi, ķiploki vai selerijas. Šī ir ļoti vienkāršā zupa, kurai raksturīga sīpola garša.
Šī pupiņu zupa, kas sagatavota ar selerijām, sīpoliem, pētersīļiem, ķiplokiem, kartupeļiem un dažām garšām, nodrošina papildu garšu. Izbaudiet šo sasilšanas zupu uz vēsu kritumu vai ziemas dienu. Zupa sākas ar žāvētu pupiņu mārciņu. Navy pupiņas tiek aicinātas receptē, bet lieliskas ziemeļblāzmas vai pupiņu zupas maisījums ir lieliski aizstājēji.
Kartupeļi tiek pagatavoti un sasmalcināti, nodrošinot sabiezējumu un tekstūru. Ja jums tas ir, izmantojiet kartupeļu biezeni. Uz zupas ir daudz citu dārzeņu, ko var pievienot garšai un krāsai: kubiņos sagrieztu burkānu, sarkano vai zaļo papriku, šķēlēs sēnes, rāceņus vai rutabagas, un zaļās pupiņas vai lima pupiņas ir tikai dažas no daudzajām iespējām. Ja jums ir atlikušais cepts šķiņķis, iemetiet to un pievienojiet to zupai kopā ar kartupeļiem un dārzeņiem.
Pasniedz zupu ar karstu ceptu grauzdētas maizi vai cepumiem un izmežģītiem zaļajiem salātiem par pasakainu ikdienas maltīti. Ja jums ir atlikušas, tas ir pat labāk nākamajā dienā. Vai iesaldēt zupu par nākotnes pusdienām vai vakariņām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa
- tumšās pupiņas (vai lielas ziemeļu pupiņas, žāvētas, mazgātas un nosusinātas)
- 1 gaļains šķiņķa kauls (vai 2 kūpinātas šķiņķi)
- 3 vidēji kartupeļi (vārīti un biezeni)
- 1 1/2 glāzes sīpolu (sasmalcinātas)
- 1 1/2 glāzes selerijas (sasmalcinātas)
- 2 ēdamkarotes pētersīļi (svaigi, sasmalcināti)
- 2 lieli
- ķiploku krustnagliņas (maltas)
- Sāls pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Pārklājiet pupiņas ar ūdeni un uzvāra; vāriet 2 minūtes. Noņemiet no karstuma, pārklājiet un ļaujiet nostāvēt 1-2 stundas.
- Uzlieciet šķidrumu uz bļodiņas un iztukšojiet šķidrumu; mērīt un pievienot pietiekami daudz ūdens vai nesālīta dārzeņu buljona, lai iegūtu 2 kvartus; Ieliet šķidrumu atpakaļ pupiņās un pievienojiet šķiņķa kaulus vai šķiņķītis, sīpolus, seleriju un ķiplokus.
- Ielieciet pupiņas uz vārīšanās. Samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet pannu un uzvāriet apmēram 2 stundas vai līdz pupiņām ir ļoti maiga.
- Pievienojiet kartupeļu biezeni, sīpolus, selerijas, pētersīļus un ķiplokus, turpiniet vēl vienu stundu vāra. Noņemiet šķiņķa kaulus vai zarus un noņemiet gaļu no kauliem. Sasmalciniet gaļu un atdodiet to zupā.
- Garšo ar sāli un pipariem.
Padomi
Paņemiet zupu uz podiņu vai pusi. Pārnest karstu vārītu zupu uz lēnu plīts un iestatīt to uz zemu, lai pasniegtu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 274 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 2 mg |
| Nātrijs | 109 mg |
| Ogļhidrāti | 52 g |
| Šķiedrvielas | 13 g |
| Proteīns | 15 g |