Izveidojot savu picu nav grūti - tas palīdz veidot dažus pamata rīkus, piemēram, koka picas mizu un picas akmeni (bet skatiet tālāk sniegtos padomus, kā padarīt picu bez tām).
Kad jūs sākat veidot savas picas, jūs droši vien atradīsiet, ka jūsu picas ir tikpat labas, ja ne labāk, kā vietējā picas locītavas.
Viena lieta, ko nevar pārāk bieži minēt, ir tas, ka jūsu pica miza ir sausa. Pat neliela mērce ar eļļu vai jebkura cita eļļa var izraisīt picas pieķeršanos mizai, mēģinot slīdēt to krāsnī.
Ja tas notiks, jūs varētu redzēt, ka jūsu virskārtas nokļūst cepeškrāsnī, vai arī visa pica var izstumt pilnīgi izlases formā. Vai arī visa lieta varētu pat pārvērtēt. Nav labi.
Lai veiktu tālāk aprakstītas darbības, jums būs nepieciešama viena pica mīklas partija.
- Ievietojiet vienu pica mīklas bumbu istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes. Ja jūsu mīkla ir sasalusi, atdziest to ledusskapī nakti un pēc tam 30 minūtes pirms istabas sākuma uzsākšanas.
- Uzkarsē krāsni līdz 450 ° F. Ja lietojat picas akmeni, pārliecinieties, ka akmens ir krāsnī, kad sākat uzkarsēt.
- Putekļi koka pizza mizas ar kukurūzas miltiem. Tas palīdzēs picas šķēlumam gludi noņemt no mizas un ievietot cepeškrāsnī. Jūs varētu izmantot miltus, nevis kukurūzas miltus, bet kukurūzas milti pievieno jauku tekstūru un garšu picas garozai.
- Ievietojiet mīkla bumbiņu picas mizas centrā un, izmantojot rokas roku, izlīdziniet to apaļajā diskā.
- Uzlieciet diska malas ar pirkstiem. Šī paceltā mala veido pizza ārējo garozu un palīdzēs uzturēt mērci un virskārtu no pārpilnības garozas malas.
- Strādā malās, izstiepiet mīklu apļveida kustībā, līdz jums ir apaļais garozais apmēram 12 collas diametrā. Esiet uzmanīgi, lai garozas iekšējā daļā nerastos caurumi. Ja tas notiks, mēģiniet iztaisnot tos pēc iespējas labāk, pavelkot mīklas krokas un nospiežot tos caur caurumu.
- Uzlieciet izstiepto mīklu uz mizas. Āķu mērci uz centru un izgriež spirāli uz āru. Atstājiet apmēram collas no nepiesūto garoza malām.
- Sasmērējiet sasmalcinātu mozzarella sieru pie mērces un pēc tam kārtojiet citas uzpildes vienmērīgi pie siera.
- Atveriet cepeškrāsni un viegli nolieciet picu no mizas un uz picas akmens, nedaudz jiggling, ja tas ir nepieciešams, lai to mazinātu.
- Cepiet 10 minūtes vai līdz garozas malām ir brūnas, un siers ir burbuļš. Izmantojiet mizu, lai noņemtu picu, uzmanies, lai uz mizas neizlietu mērci vai sieru. (Skatīt arī trešo padomu tālāk.)
- Slaidu pagatavoto picu uz trauka vai cepšanas lapas un izmantojiet picas griezēju, lai sagrieztu sešās šķēlēs.
Padomi:
- Pārliecinieties, ka mīklas nav, pirms to sajaucat. Sauce, kas izplūst cauri garozai, liek tai pielipt mizai, kas var sagraut visu lietu, kad jūs ejat uz slaidu to krāsnī.
- Kad jūs uzklājiet mērci uz mīklu, ņemiet sevi par pulksteni. Nelieciet un neaizņemiet pārāk daudz laika (vairāk nekā pāris minūtes), lai pabeigtu picu papildināšanu un nonāktu cepeškrāsnī, vai arī mērce var izplūst caur mīklu un izraisīt picas pieķeršanos mizai.
- Izmantojiet alumīnija picu mizu, lai no picu izņemtu cepeškrāsni. Jā, tas nozīmē, ka jums vajadzēs divas atsevišķas miziņas, koka vienu, lai ievietotu picas, un alumīnija, lai tās izņemtu. Bet tas palīdzēs jums izvairīties no mērces uz koka.
- Ja jums nav picas akmens vai picas mizas , jūs to joprojām varat izdarīt! Pēc tam, kad jūs izstiepat mīklu, novietojiet to uz plaša lapu panna, kas ir piesārņota ar kukurūzas miltiem. Tad mērcē un uz augšu, kā aprakstīts, pica, un visu panu pārnes tieši cepeškrāsnī. Un kad tas ir izdarīts, vienkārši velciet visu.