Šī ķiploku iegremdēšanas mērces recepte ir pazīstama kā mojito mērce vai mojo de ajo (ķiploku mērce) un ir ieteicamais mērcēšanas mērcē kalpot ar Latīņamerikas un Karību jūras reģiona uzkodām, kas pazīstamas kā toņstūri (divreiz cepti zaļie plantites ) vai arañitas (sasmalcināti zaļie ceļmalas frikāti )
Lielākā daļa cilvēku ir iepazinušies ar Kubas dzērieniem, kas pazīstami kā mojito (kas nāk no spāņu vārda mojado, kas nozīmē "slapjš"), klasisks augstbolms, kas izgatavots ar piparmētru, rumu, konditorejas cukura, kaļķa un klubu soda.
Bet šo mojito tiek izmantots Puertoriko un Kubā kā garšvielu plantain čipsiem un putraimiem. Tas tiek izmantots arī ceptas vai vārītas jogas (maniokas) vai kā marinādes cūkgaļas garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze olīveļļas (iesilda)
- 1 ķiploku galva (mizoti, sasmalcināti un smalki sagriezti)
- 1 neliels sīpols (smalki sagriezts)
- 3 ēdamkarotes cilantro (smalki sagriezti)
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 2 ēdamkarotes laima sulas
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Blenderim vai pārtikas pārstrādātājam pievienojiet olīveļļu, ķiplokus, sīpolus, cilantro, citronu sulu, laima sulu un sāli.
- Apstrādājiet, līdz visas sastāvdaļas ir iekļautas, un ķiplokus un sīpolus rūpīgi sadala.
- Pārnešana uz nereaktīvu trauku (nerektīvu trauku) ir izgatavota no materiāla, kas ķīmiski nereaģē ar citronskābes citronu un kaļķi, piemēram, nerūsējošā tērauda, stikla vai keramikas). Pārklājiet un atdzesējiet, līdz tas ir gatavs lietošanai.
- Pasniedziet ar mārrutku čipām vai putraimiem.
Citas klasiskās latīņu / karību jūras reģiona mērces
Pašdarināts karsto piparu mērce , kas parasti tiek izgatavota ar Scotch maltiņu papriku, ir atrodama lielākajā daļā Karību salu māju, tāpat kā satay zemesriekstu mērci, kas pārvērš Āzijas versiju uz savas galvas, pievienojot jerk aromātu. Tas ir lieliski ar grilētiem garneļu, vistas un cūkas skrējējputniem.
Pīrāgs vistas mērcis ar uzbudinošu aromātu ir vēl viens populārs mērcis, kas papildina spēcīgu devu uz grilētu vistu, cūkgaļu un jūras veltēm. Ja serrano pipari ir pārāk pikanti, to vietā var izmantot vieglāku jalapeno.
Sofrito ar kulantro bieži tiek saukts par mērci, bet tas vairāk līdzinās franču mirepoiksam un ir pamats daudziem Latīņamerikas Karību jūras reģiona ēdieniem, lai arī to var izmantot kā garšvielu, kvalificējot to kā šķirņu mērci.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 420 |
| Kopējais tauku saturs | 38 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 27 g |
| Holesterīns | 30 mg |
| Nātrijs | 80 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 12 g |