1/3 tase sausu grauzdētu nesālītu zemesriekstu, malti vai rupji sasmalcināti
1 ēdamkarote zivju mērce (+ līdz 1/2 ēdamk. pannas pēc garšas) - pieejams augstās pudeles Āzijas / ķīniešu pārtikas veikalos
izspiest svaigu laima sulu (apmēram 1 tējk.), VAI aizvietot svaigu citronu sulu
2-3 ķiploku daiviņas (2 lieli vai 3 sīpoli), maltas
1 tējkarote čili mērce VAI čili mērce, VAI 1/2 tējk. žāvētas čilli pārslas, VAI 1/2 tējk. žāvētu kajēnas piparu pulveris (var izlaist, ja vēlaties vieglu uzkodu)
šķiņķi no melnajiem pipariem
Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešama arī neliela cepama panna, absorbējošs dvielis / papīrs un karstā ūdens bļoda.
02 no 10
Sildiet eļļu.
Eļļas sildīšana. D.Schmidt Ir divi veidi, kā gatavot garneles krekerus. Ja lietojat mikroviļņu krāsni: (šī ir vieglākā metode), vienkārši noņemiet no kastes diezgan grūti izžāvējušos krekeri, sakārtojiet uz plāksnes (neuzkrāciet tos virs otra), un mikroviļņu krāsnī tos 20-30 sekundes kamēr tie neizdodas. Veiciet vismaz 12-15 krekeru (vai vairāk, ja vēlaties izlasīt dažus!).
Cepšanas krēmkrāsas: siltā 1/2 līdz 3/4 tasi eļļas mazā cepšanas traukā pa vidēju līdz augstu siltumu. Kad sīkas burbuļi sāk veidoties vai kad redzat eļļu, kas sākas ar "čūsku" pannas apakšpusē, eļļa ir gatava.
Ja neesat pārliecināts par eļļas temperatūru, mēģiniet iegremdēt vienu no rīsu krekkeriem. Ja nekas nenotiek, jūsu eļļa nav pietiekami karsta. Ja krekinga mašīna sāk gatavot un uzpūst, jūsu eļļas temperatūra ir perfekta. Apgrieziet siltumu līdz vidējai temperatūrai.
03 no 10
Cepiet krekeri.
Krekinga noņemšana no eļļas. D.Schmidt Kad eļļa ir pietiekami karsēta, tad samaziniet krekeri 2 vai 3 reizes laikā. Krekeri izskatās kā maza, cieta monēta, kad jūs tos ievietojat, bet ātri atveriet kā ziedus skaistos krekeros.
Padoms: noteikti noņemiet krekinga ierīces, tiklīdz tās ir "atvērtas". Ja eļļa tiek atstāta pārāk ilgi, tās sadedzinās.
Tas ir patiešām jautrs lieta gatavot - ļoti ātri un negants! Pārliecinieties, ka jums ir labs knaibles, lai ātri noņemtu krekeri.
Šie krekeri ir lieliski ēst, jo tas ir lieliski piemērots uzkodam! Cietā daļa ir pietiekami ietaupa, lai pabeigtu ēstgribu! Jums būs nepieciešami vismaz 15 krekeri - izvēlēties tos, kas ir plakani vai austeru formā. (Jūs varat ēst patiešām cirtaini tiem!)
04 no 10
Gatavot (vai vienkārši izskalojiet) garneles.
Garneles skalošana. D.Schmidt Ja jūsu garneles ir pagatavotas, bet saldētas, tās ātri atkausē mitrā ūdenī vairākas minūtes. Ja tie ir termiski neapstrādāti , vāriet vismaz 3 minūtes, pēc tam noteciniet un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Ja jūs izmantojat konservētas garneļu , vienkārši iztukšojiet un izskalojiet.
Ja jūsu garnelēm joprojām ir čaumalas, pēc ēdiena gatavošanas to ātri izņemiet.
Sajauciet garneļu ar Taizemes sastāvdaļām. D.Schmidt Uz garneļu pievieno: 1 ēd.k. zivju mērce, laima sulas spiede (apm. 1 tējk.), 1 tējkarote. čili mērci (pēc izvēles - izlaist, ja vēlaties, ka tas ir viegls), 2-3 sagrieztas ķiploku krustnagliņas un melnā paprika šķipsniņu. Labi samaisiet. Tagad pievienojiet 1/2 līdz 3/4 glāzi sasmalcinātu svaigu koriandru (cilantro) un nedaudz sagrieztu baziliku.
Labi samaisiet, lai tos apvienotu, pēc tam veiciet garšas pārbaudi. Ja ir nepieciešams vairāk sāls, pievienojiet 1/2 līdz 1 ēdamkarote.vairāk zivju mērces.Ja pārāk sāļš, pievienojiet nedaudz vairāk laima sulas.Ja tas nav garšīgs, pievienojiet vēl čili mērci.
Iestatiet šo maisījumu malā.
06 no 10
Rīsu papīra mīkstināšana.
Rīsu iesaiņojuma ievietošana karstā ūdenī. D.Schmidt Ielej karstu ūdeni lielā bļodā (ne pārāk karsts - jums vajadzētu būt iespējai iemērc pirkstus tajā). Tagad paņemiet rīsu iesaiņojumu un iegremdējiet to ūdenī.
Uzgaidiet 20-30 sekundes vai līdz "rīspapīrs" ir mīkstināts un kļuvis diezgan mierīgs.
Tagad noņemiet to no ūdens, ļaujot pēc iespējas lielāku ūdens daudzumu no iesaiņojuma. Izlīdziniet to uz grīdlīstes.
07 no 10
Izgrieziet rīsu iesaiņojumu ceturtdaļās.
Rīsu iesaiņotāja griešana kvartālos. D.Schmidt Viegli sagrieziet rīsu iesaiņojumu pusi. Tad pārgrieziet to puse no otras puses, lai izveidotu 4 mazos gabaliņus.
08 no 10
Ievietojiet rīsu iesaiņojuma detaļas kreķeros.
Rīsu papīra gabalu izvietošana uz krevētāju krevētēm. D.Schmidt Tagad novietojiet šīs mazās rīspapīra sadaļas uz krekeriem. Rīsu papīram tagad jābūt diezgan sausai. Ja tas ir pārāk lipīgs strādāt, samitriniet pirkstus ar mazu eļļu (nevis ūdeni).
Rīsu papīrs kalpo kā "mat" garneļu maisījumam, kā arī papildinās šīs uzkodas ar izsmalcinātu garšu. Turpiniet tāpat, pievienojot nelielus rīsu papīra gabaliņus krekotājiem, līdz jums ir 15-20 riekstu papīra pārklāji.
Piezīme. Drīzumā redzēsiet, kāpēc šajā receptē ir vajadzīgs rīsu papīrs. Ja jūs mēģināt pievienot krevetes maisījumu bez tā, jūs atradīsiet, ka garneļu "mitrums", šķiet, "sadedzināt" caurums labi ar krekinga!
Šis efekts arī notiek uz jūsu mēles, lai, kad jūs ēdat šos krekerus, viņi jūt, ka tie mutē izkūst - kas viņi ir! Tas viņiem padara tik jautri ēst.
09 no 10
Pievienojiet nedaudz garneļu maisījuma katram krekerim.
Pievienojot apceptu grauzdētu zemesriekstu. D.Schmidt Tagad pievienojiet nedaudz garneļu maisījuma katram krekinga veidotājam (apmēram 1 kaudzes tējkarote). Mēģiniet ievietot maisījumu uz rīspapīra, pretējā gadījumā tas radīs caurumu krekinga lietā.
Kā pēdējo pieskārienu pievienojiet zemesriekstu vai smalcinātas grauzdētas zemesriekstu pārkaisa garneļu maisījuma virsū.
10 no 10
Pasniedziet austeres muļķības!
Pasniedziet mīklas austeres (un gaidiet komplimentus jūsu gatavošanā!). D.Schmidt Novietojiet gatavo uzkodu uz apkalpojošā plate un ietiet.
Lielisks pārī ar vīnu (izmēģiniet jauku širazu / sieru) vai ledus atdzesētu lageru. Padara lielisku uzkodu, lai pasniegtu vakariņās, pavāru vai ģimenes pulciņu!