Tradicionāli saldie un sourie ir ķīnieši, bet tos var atrast arī daudzās Dienvidaustrumu Āzijas virtuvēs, tostarp tajās. Šī recepte ir ļoti taisni uz priekšu, lai padarītu, un cūkgaļa izpaužas tangy-garšīgs. Es pasniedzu raktuves ar lipīgām rīsiem, kas radīja diezgan brīnišķīgas vakariņas. Izmantojiet cūkgaļas ribas, ja varat, vai aizstājiet cūkgaļas fileju (vai vistas krūtiņa / augšstilbi saldskābā vistas gaļai). Jūs varat izvēlēties padarīt to pikantu vai maigu pēc jūsu vēlmēm. Tā kā tajā ir dārzeņi, šī recepte padara perfektu "viss vienā" ēdienu jebkurā nedēļas naktī.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 līdz 1,5 lbs. cūkgaļa (ribiņas vai cūkgaļas filejas aizstājēji vai vistas ciskas, sagrieztas šķēlēs)
- Marināde:
- 2 tējk. kukurūzas ciete
- 1/4 tase sojas mērces
- 3 ēd.k.
- šerijs
- 1 šalotes (VAI 1/3 c. Purpura sīpola, kubiņos)
- 3 krustnagliņas
- ķiploki (maltas)
- 6 tējkarotes galangal (vai ingveru, sarīvētu)
- 1 līdz 1 1/2 glāzes sniega zirņus
- 3-4 galvas bok choy (mazulis)
- 1 tase sēnes (šķēlēs)
- 1 papriku (sarkans, šķēlēs)
- Garnējiet: svaigu koriandru / cilindro
- Saldskāze:
- 3/4 tase krājuma (vistas)
- 1/4 tases kečups
- 1/4 tase brūnā cukura (nav iepakots)
- 1 ēd.k. etiķis
- 3 ēd.k.
- zivju mērce
- 2 ēd.k. sojas mērce
- 1 čili pipari (sarkanais, malta, OR 1-3 tējkarotes čili mērce VAI 1/2 uz 1 tējk.
- Cayenne pipari )
- 1 ēd.k.
- citronu sula
- 6 laima lapas (sagrieztas ar šķērēm plānās sloksnēs, kāti tiek izmesti)
- 2 tējk. kukurūza (cietes izšķīdina 3-4 ēd.k. ūdens)
Kā to izdarīt
- Sasmalciniet ribas 2-3 collu segmentos un ievietojiet traukā. Marinādējiet un pārlejiet ribas. Mocīt labi mēteli. Uzglabāt ledusskapī, lai marinētu, kamēr jūs sagatavojat citas sastāvdaļas.
- Sildiet trauku vai lielu pannu vidēji augstu siltumu. Pievienot 1-2 ēd.k. eļļu un apveriet, tad pievienojiet šalotes, ķiplokus un ingveru. Cepiet 1 minūti, lai atbrīvotu smaržu.
- Pievienojiet saldskābās mērces sastāvdaļas - izņemot laima lapas un kukurūzas ciete-ūdeni. Maisa un uzvāra.
- Pievienojiet marinētu cūkgaļu, kā arī laima lapu sloksnes un sēnes. Labi samaisiet. Samazināt siltumu vidēja vai vidēja-zema (tāpēc cūkgaļa maigi simmering). Pārklājiet un uzkarsējiet 10-12 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Pievienojiet papriku un sniega zirņus, tos maisot. Uzkļūstiet vēl 3-4 minūtes vai līdz dārzeņi mīkstina, bet saglabā savu krāsu, un cūkgaļa tiek pagatavota.
- Pievienojiet mazuļu bok choy un kukurūzas ciete-ūdens maisījumu. Labi samaisiet. Tas mērcē 1-2 minūtes, kas ir tikai pietiekami ilgs laiks, lai pagatavotu Bok choy (jūs vēlaties, lai tas vēl būtu kraukšķīgs).
- Samaziniet siltumu līdz zemam un garšas testam, pievienojot vairāk zivju mērces, lai iegūtu vairāk sāls / garšas vai vairāk cukura, ja vēlaties, ka tas ir saldāks. Top ar svaigu koriandru un pasniedz ar vienkāršiem rīsiem, lipīgajiem rīsiem vai kokosriekstiem rīsiem .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 768 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 164 mg |
| Nātrijs | 3,935 mg |
| Ogļhidrāti | 70 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 65 g |