Karela čipsi izgatavoti no rūgtās ķirzakas vai melones. Viņiem ir raksturīga garša, tāpēc daudzi cilvēki vēlas izmēģināt Karela mikroshēmu recepti.
Bitter ķirbis ir pazīstams arī kā momordica charantia, rūgta melone, rūgtu skvošs vai balzāms-bumbieris. Vīnogulāju audzē Āfrikā, Āzijā un Karību jūras reģionā, lai gan rūgtās ķirzakas izcelsme ir Indijā. Tas saņēma vārdu karela no Pakistānas.
Tas ir izmantots dažās Āzijas alus vietās, nevis apiņiem, un tas parasti tiek izmantots mazgāšanas trauciņos. Bet Indijā, bitter ķirbis bieži izmanto kariju, piemēram, sabzi un pasniedz ar jogurtu. To var arī ielikt thoran, ja tas ir sajaukts ar kokosriekstu, mazhukkupuratti, kad to maisot apcep ar garšvielām un kā pachadi, kas ir cukura diabēta medicīniskais ēdiens. Bitter ķirbis bieži tiek pagatavota ar karija receptēm vai ceptas ar riekstiem un tiek pasniegta kā pachi pulusu, zupa ar ceptiem sīpoli un garšvielām. Kopumā tas ir diezgan universāls augs, ko izmanto visā reģionā.
Bitter gourd ir izmantots Ājurvēda un Hindu medicīnā. Ir teikts, ka jādara viss, sākot no vēža profilakses un diabēta ārstēšanas ar drudža, kā arī HIV un AIDS ārstēšanu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 vidēja lieluma karelas (rūgtās ķirzakas / melones)
- 1 tējkarote kurkuma pulvera
- 1/2 tējkarotes sarkano čili pulveri
- 1 tējkarote čate masala
- 1 tējkarote sāls
- Eļļa cepšanai
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet karelas un izžāvējiet. Izgrieziet augšu un asti un pēc tam nogrieziet karelas plānos gredzenos. Jūs nevēlaties, lai tie būtu pārāk biezi, vai cepti.
- Ielieciet šos gredzenus plastmasas traukā un pēc tam apsmidziniet 1 tējkaroti sāls. Izmantojiet savu roku, lai labi samaisītu, lai pilnībā piesūcinātu ar sāli, vai krata konteineru, lai vienmērīgi sadalītu sāli. Turpiniet nost pusstundu. Sāls izraisa karela, lai atbrīvotu visu savu ūdeni un dažus no tā rūgtuma.
- Pēc pusstundas noteciniet visu lieko ūdeni no karela. Tagad apsmidzina kurkuma pa karela gabaliņiem un atkal labi samaisa traukā vai maisīt ar rokām.
- Uzkarsē cepamā eļļa dziļā pannā uz vidējas liesmas. Kad tas ir karsts, nedaudz uzreiz pievienojiet karelu un apcepiet gabaliņus, līdz tie ir kraukšķīgi. Maisīt žetonus bieži ar štanceli.
- Kad tie ir pilnībā pagatavoti, noteciniet ar sprotiņu un ievietojiet šķeldas uz papīra dvieļiem.
- Apskaisa žetonus ar sarkano čili pulveri un chaat masala un kalpo ar rīsiem un savu iecienītāko sēklu.