Šis indiešu garšvielu maisījums ir ne tikai viegli izgatavots mājās, bet arī daudzveidīgāks, ja tas ir mājās. Jūtieties brīvi mainīt summas, kas atbilst jūsu personiskajai gaumei. Jūs varat pavisam vienkārši pavairot recepti, bet es iesaku jums izveidot pietiekami daudz, lai to izmantotu 1 mēneša laikā, tāpēc tas paliks svaigs.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 tase koriandra sēklas
- 2 ēdamkarotes ķimenes sēklas
- 1 ēdamkarote melno piparu
- 2 tējkarotes kardamona pākstis
- Divas 3 collu kanēļa nūjas, sagrieztas sīkās gabaliņos
- 1 tējkarote veselas krustnagliņas
- 1 viss muskatrieksts
Kā to izdarīt
Koriandras sēklas sausā grauzdē mazā pīrāga sējumā vidējā siltumā, bumbiņas padevēju nobīdot uz degļa tālāk, lai novērstu dedzināšanu, līdz sēklas izdala patīkamu aromātu - 1 līdz 2 minūtes. Pārnes uz bļodiņu un atstājiet malā. Atkārtojiet procesu, vienu pēc kārtas, ar ķimeņu sēklām, pipariem , kardamonu, kanēli un krustnagliņām. Ļaujiet pilnīgi atdzist.
Ielieciet visas sastāvdaļas, izņemot muskatriekstu , garšvielu dzirnaviņās un sasmalciniet līdz smalkam pulverim.
Pārnes uz bļodiņu. Uzmauciet muskatriekstu pār maisījumu. Maisiet, labi samaisiet.
Pārnes uz stikla burciņa ar cieši pieguļošu vāku. Garam masala saglabās istabas temperatūrā vismaz mēnesi.
Recipe Source: by Su-Mei Yu (William Morrow)
Pārpublicēts ar atļauju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 16 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 4 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |