Šī Creamed Ķirbju recepte ir pielāgota no Monica Meehan un Maria von Baich ("Interlink Books", 2011) "Vīnes virtuve: Tante Hertha ģimenes recepšu grāmata". Vācijas, Austrijas, Ungārijas un citu Centrāleiropas un Austrumeiropas virtuvju ēdienu receptes ir milzīgas, un, lai arī vārdi var atšķirties, aromāts ir vienāds.
Kad cilvēki recepcijā redz vārdu "krēmveida", viņi parasti pieņem, ka tas ir deserts. Šajā gadījumā tas tā nav. Tas ir pīrāgs ķirbju pīrāgs, kas saņem ķemmīšus, sīpolus, skābo krējumu un nedaudz tomātu pastas, tas ir jauka alternatīva saldo kartupeļu ēdienam.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2-pound ķirbju
- 1 tējkarote sāls
- 3 ēdamkarotes larda (vai 1 1/2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas plus 1 1/2 ēdamkarotes sviesta)
- 1/2 mazu sīpolu (mizoti un ļoti smalki sagriezti)
- 1 tējkarote papriku (salda vai karstā)
- 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1 tējkaroti ķimeņu sēklas
- 1/2 tase krējuma
- 1 tējkarote universāla miltu
- melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet, mizu un sēkojiet ķirbi un kārtīgi sagrieziet mīkstumu pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Pārnes uz lielu maisīšanas trauku un samaisiet sāli. Pārklājiet ar plastmasas aploksni un atstājiet malā ne mazāk kā 1 stundu. Drain
- Sierus (vai eļļu un sviestu) silda nerūsējošā tērauda katliņā un apcep vidēji siltumu sīpolu līdz mazliet zeltainai. Samaisiet papriku un nekavējoties noņemiet pannu no siltuma (papriku nevajadzētu ēst uz jebkuru laika, jo tas kļūst rūgts). Pievienojiet etiķi un atgrieziet pannu siltumā.
- Pievieno izkusušo ķirbi kopā ar tomātu pastu un ķimeņu sēklām. Neizmantojiet nekādus šķidrumus - ķirbis izteiks pietiekami daudz savas sulas. Labi samaisa un pārklāj. Iegūstiet rīvējošu vārīšanu, pēc tam nekavējoties samaziniet siltumu un vāra uz vāra 35 līdz 40 minūtes vai līdz ķirbis ir maigs. Pagatavošanas laikā maisīt pāris reizes, lai maisījums nepieķertos pannas apakšai.
- Tikmēr nelielā bļodiņā samaisa krējumu ar miltiem. Kad ķirbis ir izsmalcināts, samaisiet skābās krējuma-miltu maisījumu un atkārtoti noturiet, uzkarsējiet vēl 10 minūtes, nodrošinot, ka siltums nav pārāk augsts. Pielāgojiet garšvielas, ja nepieciešams, un pievienojiet dažus piparu malšanas dzērienus.
- Šī ēdiena garša uzlabojas ar laiku, tāpēc to var ēst līdz divām dienām pēc vārīšanas. Pasniedz ar ceptu cūkgaļu , vistu vai tītaru .
Piezīme. Varat arī izbaudīt šo Austrālijas un Ungārijas mārrutku zupas receptes krēmu , kas ir no vienas grāmatas.
Ķirbji Austrumeiropā?
Lai gan skvošs (ķirbji ir skvošs) kopā ar kukurūzu un pupiņām un pazīstams kā Trīs lauksaimnieku asistents, pirms 7500 gadiem ieguva Ziemeļamerikā un Centrālamerikā, viņu sēklas atradās ceļā uz Eiropu, izmantojot jauno pasaules iedzīvotājus, kuri atgriežas savās valstīs izcelsme. Šodien skvoša un ķirbjus audzē visā pasaulē un Austrumu Eiropā ir pārsteidzoši populāri. Šeit ir 20 lietas, ko jūs nezināt par ķirbi un šeit ir vairāk par skvošu kopumā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 255 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 17 mg |
| Nātrijs | 370 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 7 g |