Apcepta ķiploku zupa parasti tiek pasniegta ar sieriem, bet šī vegānu zupa izlaiž sieru un tā vietā piedāvā papildu garšu. Recepte apvieno divas no manām mīļākajām sastāvdaļām: ķiploku un citronu. Sakarā ar grauzdētiem ķiplokiem tas aizņem maz laika, taču tas ir vērts jūsu pūļu dēļ. Citronu zupām ir vieglums un spilgtums, ka dažas garšīgas zupas garām. Šī vegānas zupa recepte pievienojas ķiploku sulai ar citronu svaigai garšu apdarei.
Sastāvdaļas aizstāšana un gatavošanas padomi
Ņemot vērā citrona piedevu, šī zupa ir tikpat laba vasaras maltītēm kā ziemā. Lai uzlabotu uzturu, pievienojiet receptē gatavas lēcas, kvinoja vai aunazirņus.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liela galva
- ķiploki
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (plus vairāk, lai nogludinātu uz ķiploka daiviņām)
- 2 tases dzeltenais sīpols (sasmalcināts)
- 1 ēdamkarote pētersīļu (plakana lapiņa, smalki sagriezta)
- 1/2 ēdamkarote
- timiāns (svaigi, smalki sagriezti)
- 15 ķiploka daiviņas (mizoti)
- 4 tases dārzeņu krājumus (zems nātrija daudzums, sadalīts)
- 2 ēdamkarotes citronu sulas (svaigas)
- 1/2 tase sojas piena (vēlams, atdzesēta šķirne)
- 3/4 tējkarotes sāls (plus vairāk pēc garšas)
- melnie pipari pēc garšas
- Garnējiet: svaigu sasmalcinātu salmu
- Garnējiet: citronu zest
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Slaucīt ķiploku galvu ar olīveļļu, ietīt folijā un ievietot cepeškrāsnī 1 stundu vai līdz viegli zeltainai un ļoti mīkstajai un smaržīgai. Ļaujiet ķiploku atdzist, līdz to var apstrādāt. Izmantojot pirkstus, maigi izspiest krustnagliņus, lai atbrīvotu tos no ādām bļodā un novietotu malā. Izmetiet ādas.
- Vidēja lieluma smagajā grunts krājumā vai kūkā, sildiet olīveļļu vidēji augstu siltumu. Pievienojiet sīpolus, pētersīļus un timiānu un pagatavojiet, līdz sīpoli tikko mīkstina, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet svaigus un grauzdētus ķiplokus, un bieži pagatavojiet maisījumu, līdz sīpoli ir caurspīdīgi, apmēram 3-4 minūtes. Pievienojiet dārzeņu krājumus un citronu sulu, nogrieziet siltumu un ļaujiet zupai uzkarsēt, pārklāta 35-40 minūtes vai līdz ķiploki ir ļoti maigi.
- Strādājot 1-2 tases laikā, apstrādājiet zupu maisītājā, pārnes zupu uz citu bļodu vai katliņā. (Piezīme: esiet uzmanīgi, lai nesabojātu maisītāju, nekad neaizpildiet maisītāju ar karstu šķidrumu, kas ir vairāk nekā pusceļā pilns, un pārliecinieties, ka vāks ir droši pirms apstrādes.) Pārnesiet tīru zupu uz kastroli, pievienojiet piena bez sojas pienu un sāli un atgrieziet maisījumu uz karsto vāra. (Nelieciet uz vārīšanās.)
- Pēc garšas pievienojiet papildu sāli un piparus, pagatavojiet ar svaigām pētersīļiem un citronu miziņu un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 242 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 939 mg |
| Ogļhidrāti | 36 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 11 g |