Šī garšīgā Taizemes sarkanā karija pastas recepte nāk no Taizemes dienvidiem, un tai ir flavors no Malaizijas, Birmas un pat Indijas. Šī versija ir no Penangas, Malaizijas ziemeļrietumos. Tam ir dažas papildu sastāvdaļas, lai padarītu to vēl aromātiskāku par parasto sarkano karija pastas.
Izmēģiniet šo mājas taju sarkanās karija pastas ar savu izvēli no liellopa gaļas, vistas, tofu, kviešu lipekli vai pupiņām un dārzeņiem - jums patiks tā aromāts un unikāls aromātu sastāvs. Tas ir viegli izdarāms ar pārtikas pārstrādātāju vai blenderī. Kad jūs izveidojat savu svaigu pastu, jūs nekad to nevarēsit iegādāties jau gatavā veidā.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 ēdamkarotes tomātu pastas vai kečupu
- 1 mazu sīpolu, mizoti un sagriezti
- 1 liela izmēra gabals galangāls, mizoti un sagriezti (vai arī jūs varat aizstāt ingvera sakni)
- 3 ķiploku daiviņas
- 1 ēdamkarote sojas mērci
- 1 tējkarote
- tumša sojas mērce
- 2 ēdamkarotes
- zivju mērce . Vai arī veģetāriešiem: aizvietojiet sojas mērci
- 1 tējkarote
- garneļu pastas , vai, veģetāriešiem: aizvieto 1 ēdamkaroti
- Zelta kalnu mērce . Abi ir pieejami Āzijas pārtikas veikalos
- 1 ēdamkarote papriku
- 2 ēdamkarotes čili pulvera (taju dod priekšroku vai Meksikas sarkano čili pulveris, ja tas nav pieejams)
- 1 kaudzē ēdamkaroti
- koriandra sēklas, malti (sasmalcina tos sev
- kafijas dzirnaviņas par labāko garšu) vai 1 ēdamkarote zemes koriandra no spice ejas
- 1-2 sarkanās čili, atkarībā no tā, cik asa vēlaties, vai 3/4 līdz 1,5 tējkarotes kaltētas sasmalcinātas čili vai
- Kajenna pipari pēc garšas
- 1/2 tējkarotes kurkuma
- 1 ēdamkarote ķimenes
- 2
- Kaffir laima lapas
- 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1/4 tējkarotes muskatriekstu
- 1/4 tējkarote. samaltas krustnagliņas
- 1 var biezu vai kvalitatīvu kokosriekstu pienu
- 1/2 kaļķu sulas
- 1 glāze svaigas bazilika lapas (rupji sasmalcināta, ja tā ir liela), lai pagatavotu gatavu ēdienu
Kā to izdarīt
- Ievietojiet visas sastāvdaļas (izņemot garšvielas) pārtikas pārstrādes uzņēmumā.
- Pareizi veidojiet pastu.
- Izmanto liela karija ēdiena pagatavošanai.
- Pastā var uzglabāt ledusskapī slēgtā traukā līdz 10 dienām vai iesaldēt.
Izmantojot Penangas Red Curry Paste
- Pievienojiet līdz pat 1 pārāk daudz koķēdes piena, lai to ielīmētu, ja vēlaties izveidot karija mērci uz gaļas, zivju, tofu vai dārzeņu.
- Pievienojiet gaļu, zivis, tofu, kviešu lipekli, pupiņas vai dārzeņus, un pagatavojiet vai nu vokā vai lielā pannā, vai cepamā traukā, kas atrodas cepeškrāsnī.
- Cepiet Penang Curry uz gaļas bāzes 375 F temperatūrā vismaz 1 stundu vai līdz gaļa ir labi pabeigta.
Garnējiet Penangas karija ēdienu ar svaigām bazilika lapām. Piezīme. Lai iegūtu pilnīgus norādījumus par karija izgatavošanu no pastas, skatiet Penangas Red Curry recepte .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 216 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 842 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 8 g |