Tas, kas padara šo ēstgribu izceļas, ir graudi lipīgu rīsu, kas savukārt pērļu krāsu, kad vārīti. Piezīme : Lai gan Pearl Balls sagatavošana un gatavošanas laiks ir mazāks par stundu, noteikti pieļaujiet vairākas stundas glutinous rīsu mērcēšanai. Vienkāršākā metode ir vienkārši pamudināt to uz nakti.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 tases glutinous rīsu (saukti arī par saldu vai
- lipīgi rīsi , pieejami Ķīnas vai Āzijas tirgos)
- 1 kg cūkas vai maltas cūkas
- 1 Liels zaļais sīpols (pavasara sīpols) malstīts (vismaz 3 ēdamkarotes)
- 2
- Ūdens kastaņi, maltas
- 1 liels olu baltums
- 1 ēdamkarote
- Gaismas sojas mērce
- 1 ēdamkarote saussherija
- 1 tējkarote sāls
- Melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Glutinous rīsi mērcē ūdenī vismaz 6 līdz 8 stundas (vēlams nakti). Drenāžas labi sietā vai šķīdinātājā. Izklājiet rīsus uz cepešpannas. Piezīme . Iztīriet un izvelciet rīsus tieši pirms pērļu bumbiņu izgatavošanas, lai rīsi pārāk daudz nenokristu.
- Ja cietie cūkas neizmanto, cepiet vai samaliet cūkas.
- Lielā bļodā apvienojiet cūkgaļu, sojas mērci, šeriju, zaļo sīpolu, ūdens kastaņus, sāli, piparus, olu baltumus un kukurūzas cieti.
- Sagatavojiet tvaikonis tvaicēšanai.
- Ņemiet apmēram 1 ēdamkaroti zemes cūkgaļas maisījuma un veidojiet bumbu. Viegli ielieciet lipīgajos rīsos un ievietojiet uz karstumizturīgas plāksnes. Turpiniet ar pārējo cūkgaļas maisījumu, ievietojot lodītes 1/2 collu attālumā. (Jums būs nepieciešamas vismaz 2 plāksnes).
- Novietojiet plāksnes tvaika tvertnē vai bambusa grozā wok. Pārklājiet un tvaicējiet pērļu bumbiņas virs verdoša ūdens 25 līdz 35 minūtes, līdz tie tiek pagatavoti. Tvaiks divās partijās, ja nepieciešams.
- Pasniedziet karstu pērļu lodītes ar sojas mērci.