Tarama ( tah -RAH-mah) ir populāra ar krējuma ēšanas un bezbiksu pārslu pārsaiņojums ar zivju ikru, olīveļļu un citronu sulu, kas ir kopīga Grieķijai, kur tā ir pazīstama kā taramosalata , un starp Bulgāriju un citām valstīm.
Tas nav pārsteidzoši, ka tarama parādīsies uz bulgāru meze (ēstgaldu svētki pirms galvenās maltītes), jo turku un grieķu ietekme uz bulgāru virtuvi valda visaugstākā. Visi būtu pārstāvēti tomāti, paprikas, olīvas, grauzdēti baklažāni un cukini, pupiņu salāti, siers, šķiņķis, kebabes desiņas, līdzīgi kā Horvātijas / Serbijas cevapcici un kyufte (apaļš, saplacināts kebabche variants, piemēram, Tuvo Austrumu kefīte kebabs ).
Bulgārijas pasterna (žāvēta liellopa gaļa, kas bieži vien ir apvienota ar papriku), arī parādās uzkodu paliktņiem kopā ar persutu (Dalmācijas tumšs kūpināts šķiņķis, kas atšķirībā no itāļu prosciutto ), jogurts, marinēti gurķi, dārzeņi un tarama .
Tarama ir pieņemama ēstgriba, jo tā ir izgatavota ar karpu ikriem vai mencu ikriem, nevis ar dārgu strausu ikri, un to ir viegli sagatavot. Ir tikai četras sastāvdaļas, un to var pilnībā pagatavot pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Tas parasti tiek pasniegts ar grauzdētu maizi un izrotāts ar sālītām melnajām olīvām, pētersīļiem vai seleriju lapām un olīvu eļļas smaržu.
Padara 4-6 porcijas bulgāru Tarama
Kas jums būs nepieciešams
- 8 ēdamkarotes kūpinātas vai neķītras karpas ikru vai mencu ikrus
- 1 ēdamkarote citronu sulas
- 1/4 tase olīveļļas
- 1 ēdamkarote smalki sarīvētu sīpolu
Kā to izdarīt
- Pārtikas pārstrādātāja bļodiņā (vai izmantojot iegremdes maisītāju), biezeni 8 ēdamkarotes kūpinātas vai neķītras karpas ikru vai mencu ikru. Pievieno 1 ēdamkarolu citronu sulas un sajauc. Lēnām ielejiet 1/4 tasi olīveļļas caur barības vadu, līdz tā ir labi iestrādāta. Pievieno 1 ēdamkaroti smalki sarīvētu olas un piešķir galīgo impulsu. Ja tarama ir pārāk bieza, tad viegli pievienojiet ūdeni nelielai konsistenci.
- Pārejiet uz diezgan apkalpojošo trauku un atdzesējiet. Kad tas ir gatavs kalpot, nogrieziet taramu ar mazu olīveļļu, apkaisa ar papriku un pagatavojiet ar dažām olīvām un pētersīļiem vai selerijas lapām. Saldēšanas atlikumi.
Šeit ir vairāk ideju par tradicionālo bulgāru uzkodas izplatīšanu vai meze:
Bulgāru cepti pipari ar siera receptēm
Bulgārijas garšvielu siers Pie recepte - Banitza
Bulgārijas Baklažānu-Pepper Spread Recipe
Bulgārijas cepta siers recepte (Kashkaval panna)
Bulgārijas salātu receptes
Piezīme. Ja vēlaties izbaudīt Bulgārijas virtuvi, bet tuvumā nav pieejams autentisks restorāns vai finanses padara to par pārmērīgu, apmeklējiet šo virtuālo ekskursiju pa tipisku Bulgārijas ēdienu. Mēģiniet gatavot receptes mājās.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 103 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 13 mg |
| Nātrijs | 40 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 5 g |