Esi uzmanīgs! Granātābolu sula būs piesārņota
Rudens sezona ražo vienu no vecākajiem augļiem, kā arī vienu bagātu vēsturi un folkloru : granātābolu . Sēklu daudzums ir ne tikai skaists un garšīgs, bet arī rada taupīgu, saldu, bagātu un aromātisku sulu. Šī sula, kurai ir skābs, citrusu aromāts, kļūst par pamatu dzērienu, garšvielu ēdienu un saldumu mērcēm un aromatizētājiem, savukārt visas sēklas ir vienkāršas prieks, kas tiek ēdētas svaigā veidā vai tiek izmantotas kā krāsains garnēšanas akcents.
Izmantojot granātābolu
Neatkarīgi no tā, vai jūs izmantojat sēklas kā tādas, vai sajaucat tās sulas iegūšanai, vispirms no augļiem jāizņem sēklas. Šis ir mazliet process, un tas var būt netīrs, tāpēc ir svarīgi sekot šiem soļiem.
Kad esat atdalījis sēklas no augļiem, jūs varat padarīt sulu. Novietojiet sēklas maisītājā. Vislabāk ir pulsēt pāris reizes, lai atbrīvotu sulu - pārāk ilgi sajaucot, var sabojāt sēklas un radīt mākoņainu sulu. Sadedziniet maisījumu, izmantojot spoļu aizmuguri, lai virzītos pret celulozi un pēc iespējas iegūtu tik daudz sulas.
Granātābolu sula ir ideāls aizstājējs citrusu marinādēs, pilnīgi vai daļēji, garšas izmaiņām. Jūs varat arī pagatavot granātābolu melasi, pievienojot sulu vārīšanās temperatūrai un pēc tam sasmalcinot līdz biezai.
Koncentrēta, nesaldināta granātābolu sula vai pastas ir izgatavotas no samazinātas skābo granātābolu sēklu sulas .
Dažos etniskos tirgos tas ir zināms kā granātābolu melase . Tas padara ēdienu tortu.
Apstrāde granātāboli
Jāievēro, ka sula ne tikai piesiks pirkstus, bet arī jūsu drēbes, tāpēc daudzas kultūras to izmanto kā dabisku krāsvielu. Strādājot ar augli, strādājiet ar augļiem, jo, kad jūs to sagriežat, sula var dabiski izšļakstīties plūsmā un, iespējams, novietot savu apģērbu.
(Lielākajā daļā gadījumu traipi jātīra ar priekšmazgāšanas metodi, bet labāk droši, nekā atvaino.) Lai izvairītos no rozā pirkstiem, varat arī izmantot gumijas cimdus. Tagad tirgos parādās jauna šķirne granātāboli ar baltiem sēklām un neattīrītu sāli.
Sula arī izskalos plastmasas traukus, tādēļ izmantojiet stikla vai vienreizējās lietošanas plastmasas maisiņus. Izvairieties no alumīnija un oglekļa tērauda nažu vai gatavošanas trauku ar granātābolu, jo tie var padarīt sulu rūgtu.
Vienam vidējam granātābānam jāsaņem 1/2 līdz 3/4 tase sēklu vai 1/2 tase sulas .