Bulgārijas siera banitza (banitsa) uzkodas ir līdzīgas serbu bureks un grieķu siera pīrāgi. Tos tradicionāli pasniedz kā siltu kā pirmo kursu vai "meze" (apetīti), bet tie ir arī tautas veģetārie galvenie ēdieni, uzkodas un ielas pārtika. Turklāt banitzi var būt saldais deserts ar ābolu un ķirbju vidū populārajos pildījumos. Šī īpašā recepte ir uzņemta pēc garšas versijas.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 krūzītes, labi drenēta bulgāru valoda
- fetas siers
- 6 ēdamkarotes vienkāršā jogurta
- 2 lielas olas, sita
- 16 lapas filo mīkla, atkausēta
- 1 tase (2 nūjas) nesaldināts sviests, izkausēts
- Jūras sāls un sasmalcināts zaļais sīpols garšvielām (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
- Lielā bļodā līdz siers, sieru, jogurtu un olām.
- Pārklājiet vienu lapu filo mīklas uz pusēm, lai tas izmērītu 12 collas par 8 collas. Notīriet otu ar izkausētu sviestu.
- Izdaliet 1/2 collu pildījuma sloksni gar 12 collas malu, ja vēlaties, lai būtu "S" formas rullītis vai gar 8 collu malu cigāru formas veltnim un 1/4 collu attālumā no malas Vispirms atveriet apakšējo malu, tad sānus un pēc tam velciet prom no sevis, līdz jums ir cieši cilindrs. Notīriet sviestu ar vairāk kausētu sviestu .
- Atkārtojiet ar atlikušajām 15 filo mīklas loksnēm. Izveidojiet garos balonus "S" formās vai atstājiet īsos balonus, kā tas ir, un novietojiet tos uz pergamentu pārklāta panna. Ja vēlaties, apkaisa ar jūras sāli un sasmalcinātu zaļo sīpolu.
- Cepiet 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.