Yakiniku donburi vai yakiniku don ir vienkāršs japāņu ēdiens no grilētas liellopu gaļas un dārzeņiem, kas tiek pasniegtas rīsu gultā bļodā. Donburi burtiski tulko bļodā, bet tas attiecas arī uz Japānas šķiņķa olbaltumvielu, jūras veltēm un dārzeņiem, ko pasniedz rīsos bļodā. Termins "donburi" bieži vien tiek aizstāts ar "don".
Japāņu valodā "yakiniku" parasti attiecas uz gaļu, kas tiek grilēta virs atklāta liesmas, tomēr tā var arī attiekties uz korejiešu gaļas vārīšanas metodi uz grila vai panna.
Kas jums būs nepieciešams
- Jakiniku mērcei:
- 1/4 tase
- sojas mērce
- 2 ēdamkarotes mirin
- 2 1/2 ēdamkarotes granulēta baltā cukura
- 2 tējkarotes
- sezama eļļa
- 1 krustnagliņa
- ķiploki
- 1 1/2 tējkarotes maltas grauzdētas baltās sezamas sēklas
- 1/2 tējkarotes grauzdētas baltas sezama sēklas
- Par Yakiniku rīsu bļoda:
- 3/4 mārciņas plāni sagrieztu liellopu gaļu, piemēram, Japānas Shabu-shabu sagrieztu liellopu gaļu vai sukiyaki sagrieztu liellopu gaļu; Var tikt aizstāts plāns šķēlēs sānsvere vai plēkšņu liellopu gaļa
- Asorti dārzeņi pēc jūsu izvēles: sagriezti dzeltenā, oranžā vai sarkanā zieda pipari, zaļās pupiņas, brokoļi, bērnu bok choy utt.
- 1/4 dzeltenā sīpola
- Olīvju eļļa
- 3 līdz 4 tases vārītas brūnos vai baltajos rīsos
- Neobligāts garnīrs: dažādi svaigi dārzeņi, piemēram, sagriezti ķiršu tomāti, gurķi, burkāni vai sīki sasmalcināti zaļi vai sarkanie kāposti.
Kā to izdarīt
- Šī recepte pieņem, ka gatavie baltie vai brūnie rīsi jau ir pieejami. Ja neesat to izdarījis, tvaika rīsi saskaņā ar jūsu rīsu plīts instrukcijām.
- Padarīt jaikiniku mērci. Mazā pannā pievienojiet visas yakiniku mērces sastāvdaļas un apsildiet vidēji mazu siltumu, līdz tās pagatavo aptuveni 2 minūtes.
- Izmantojot filtru, cepiet jaikiniku mērci, lai noņemtu ķiploku gabalus un novietotu mērci malā.
- Pēc tam pagatavojiet dārzeņus. Lielā pannas sējumā pannā silda olīveļļu un dārzeņu grila dārzeņus, kamēr saldās ir lielas siltums: dzeltens sīpols, asorti bell pepji, bērnu bok choy. Noņemiet no pannas un novietojiet uz plāksnes.
- Pēc tam pagatavojiet liellopu gaļu. Ielieciet olīveļļu vairāk, lai kārtīgi samaltu. Pievienojiet liellopu gaļu un pagatavojiet gatavu. Pievienojiet atdzesētus dārzeņus un pēc tam ielejiet jaikiniku mērci pār liellopu gaļu un dārzeņiem, lai pārklātu vienmērīgi. Piezīme: ja vēlaties, sajauciet liellopu gaļu tikai ar jaikiniku mērci un uz sāniem novietojiet sautētas dārzeņus.
- Dziļā bļodā plāksnes karstie rīsi. Tad uzlieciet rīsus ar liellopa gaļu un dārzeņiem. Sakiet jaikiniku mērci pēc vajadzības.
* Piezīme. Šīs receptes pagatavošanas un gatavošanas laiki uzņemas, ka tvaicēti rīsi jau ir pieejami.