Japāņu virtuvē "kushiyaki" attiecas uz visiem ēdieniem, kas ir savīti un grilēti. Tajā ietilpst liellopu gaļa, vistas gaļa, cūkgaļa, subprodukti , jūras veltes un dārzeņi. Kaut arī retāk tiek lietots termins "kushiyaki-ya" attiecas uz restorāniem, kas specializējas skewered pārtikas produktiem.
Kushiyaki un Yakitori
Populārs japāņu kažokzvērs un grilētais ēdiens, ko rietumnieki ir labi pazīstami, ir yakitori , kas nozīmē, ka vistas (dārzeņi un vistas gaļas subprodukti), kas cepti uz atklātas liesmas. Rietumos šis termins ir pieņemts, lai apzīmētu gandrīz visu, kas ir savācams un grilēts. Tāpat "yakitori-ya" attiecas uz japāņu restorānu, kas specializējas jebkāda veida ēdienkartē.
Kaut arī restorānos parasti bauda prieks, kushiyaki un yakitori var viegli izgatavot mājās, it īpaši vasarā, kad grilēšana ir vairāk populāra.
Šī japāņu skewered liellopu gaļas recepte ir drosmīgs Āzijas aromāts profils pārsprāgstot ar garšīgu un saldu labestību no tā sojas mērce, pamatojoties marināde. Šo liellopa skrējējputnu saldums atgādina teriyaki mērci, taču japāņu sāpju, ingveru, ķiploku un pundurkociņu pievienošana jums atgādinās, ka tas nav jūsu vidējais biezs un saldais teriyaki skuķis, bet gan izsmalcināts Āzijas liellopu gaļas ēdiens.
Liellopu gaļas kushiyaki ir lielisks galvenais ēdiens intīmai ģimenes maltītei vai lielām pusēm vai kaķiem. Zemāk minēto recepti var viegli pavairot, lai pielāgotos lielām pusēm.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa
- gaļas fileja steiks
- , plāni šķēlēs
- 1/2 glāze cukura
- 2/3 tase sojas mērces
- 2 ēdamkarotes
- 1 neliela gabala rīvētu ingveru (apmēram 1 tējkarote)
- 1 līdz 2 krustnagliņas sasmalcinātus ķiplokus
- 2 ēdamkarotes sezama sēklas (pievienojiet garšu)
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļa
- 2 stublāji sasmalcināti zaļie sīpoli
- Bambusa iesmi
Kā to izdarīt
- Uzmundrināt bambusa iesmiņus ūdenī uz dažām stundām. Alternatīvi, var izmantot metāla šašlika kebob skewers.
- Apvienojiet cukuru, sojas mērci, sake, ingveru, ķiplokus, sezama sēklas, eļļu un zaļos sīpolus slēgtā maisiņā vai lielā drošā tvertnē. Vienu gaļu kratīt vai sajauciet kopā un atdzesējiet.
- Iegrieziet liellopu gaļas gabaliņos plānos 2 x 2 collu gabaliņos.
- Marinējiet šķēlēs liellopu gaļu ar sagatavoto marinādi, ievietojot atkārtoti uzglabāšanai paredzētu maisiņu vai plastmasas glabāšanas konteineru ledusskapī.
- Lai iegūtu labāko garšu, marinējiet liellopu gaļu vismaz divas stundas. Marķējot liellopu gaļu ilgāk par četrām stundām vai pat nakti, pārtika sāls būs pārāk sāls, ņemot vērā sojas mērces potenciālu marinādē.
- Noņemiet bambusa iesmiņus no ūdens un uzberiet bambusa nūju ar vairākiem liellopu gaļas gabaliņiem. Izmetiet marinādi pēc tam, kad viss gaļa ir savācis. Gatavojot gaļu, nav nepieciešams notīrīt papildu marinādi.
- Grill gaļas kushiyaki uz grila vidēji augstas siltuma, līdz liellopu gaļa tiek pagatavota vēlamajā labsajūtai, apmēram trīs minūtes no abām pusēm. Tā kā gaļa ir plāni sagriezta, jūs atradīsiet, ka tas pavada diezgan ātri. Esi uzmanīgs, lai nepārslogotu vai nekaudinātu gaļu, jo tas kļūs grūts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 524 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 101 mg |
| Nātrijs | 2,573 mg |
| Ogļhidrāti | 42 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 40 g |