Pashā vai Pesachā ir nozīmīgs ebreju svētki, kas svin 15. Nisanas dienā. Darbs ar kosher-for-Pesach sastāvdaļām var būt izaicinājums pat pieredzējušiem pavāriem, kuri uzauguši brīvdienu novērošanā. Piemēram, matzo maltīte ir liela daļa no Pasā svētku receptēm, taču tā recepšu uzvedība notiek pavisam savādāk nekā milti, ko parasti paredzēts aizstāt.
Pashā sastopamās sastāvdaļas bieži vien ir dārgas un parasti nāk mazākās tvertnēs nekā to ikgadējās vienības.
Viņi bieži vien izpārdod arī brīvdienas. Bez tam, laiks ir piemaksa, ņemot vērā visu no ieskrāpēšanas gatavošanas Passover prasa. Gada laikā neveiksmīgs recepšu eksperiments, iespējams, nav liels darījums, bet laikā Pesach , tas var justies kā katastrofu. Par laimi, jo vairāk jūs zināt par svētku sastāvdaļām, jo drošāk jūs varat spēlēt kopā ar tām, pat ja jums nav nepieciešamības pēc matzo maltītes.
Ieceliet Passover kūku miltus Matzo ēdienam
Ņemot vērā, ka matzo maltīte un matzo kūka ir līdzīgi produkti, cilvēki bieži brīnās, vai viņiem ir nepieciešams iegādāties abus. Atkarībā no tā, ko jūs veicat, tas var strādāt. Tomēr, nedaudz dubultojot kūka ēdienu, jo cepšanas apjoms un svars. Kūku milti ir smalkāka un pulverveida konsistence, kas aizņem mazāk vietas mērtraukā nekā matzo maltītes, tāpēc, aizstājot ar 1: 1, var izmetiet recepti.
Lai izveidotu savu kūka maltīti mājās, vienkārši nogrieziet matzoh maltīti blenderī vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā.
Izmantojiet apmēram 1 tase un 2 ēdamkarotes matzoh maltītes, lai iegūtu 1 tasi kūka miltu. Piemēram, ja jūsu recepte prasa 3/4 tasi matzo ēdienreizes, mēģiniet lietot 3/4 tasi plus 4,5 tējkarotes kūka miltu.
Kaut arī matzo kūka milti parasti labi darbojas kūku un sīkdatņu receptēs, tas var izrādīties blīvāks vai klepus, ja jūs nomaināt kūka maltīti matzoh maltītei.
Tātad, kad jūs veidojat kaut ko līdzīgu matzo bumbiņām , kugel vai pesahu ruļļiem , laba ideja ir palikt pie sākotnējās receptes.
Atšķirība starp Matzo un kūkas miltiem
Matzo maltīte ir vienkārši matēta. Pashā tas tiek izmantots kā miltu vai rīvmaiņu aizstājējs, taču tam ir rupjāka tekstūra, daļēji izgatavota no produkta, kas jau ir cepts. Matzo ēdieni labi darbojas kā maize vai saistviela, un tās tekstūra ir ideāli piemērota matzo bumbiņu, nevis kūku un cepumu izgatavošanai.
Matzo kūka maltā ir matēta, bet tekstūra ir daudz smalkāka un līdzīga miltiem nekā rīvmaize. Tomēr tas neuzskata par universālu miltu. Tā kā kūkas miltus izgatavo arī no jau ceptiem matzo, tas neuzsūc šķidrumu vai neizstrādā struktūru tāpat, kā milti. Tomēr tā smalkā tekstūra darbojas labāk receptēm, un jo īpaši desertiem, kas ir domāti, lai būtu smalks drupatas.
Neatkarīgi no tā, vai jums ir nepieciešams nomainīt Graham krekinga drupatas, matzo farfel vai kukurūzas sīrups, tur ir daudz Pashā vārīšanas aizstājējus , kurus var izmantot, lai nomainītu sastāvdaļas savās iecienītākajās receptēs.