Arctic char ir brīnišķīga zivs, kas iegūst labu garšvielu pastas. Medus-Dijon maisījums pārklāj zivis ar lielisku garšu dziļumu. Pasniedziet kopā ar grilētiem dārzeņiem, un jums nav jauka ātra, veselīga maltīte.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 arktiskās zivs filejas, 1 1/2 collas biezas
- 1/4 tase / 120 ml Dižonas sinepes
- 1/4 tase / 120 ml medus
- 2 ēdamkarotes / 30 ml olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 tējkarotes / 10 ml
- svaiga timiāns
- 1 tējkarote / 5 ml jūras sāls
- 1/2 tējkarotes / 2,55 ml baltos piparus
- 1 neliela citrona sula
Kā to izdarīt
1. Noskalojiet zivis aukstā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ievietojiet dziļā stikla cepšanas traukā. Kombinējiet sinepes, medus, eļļu, ķiplokus, timiānu, citronu sulu, sāli un baltos piparus. Ar karoti, kārtu filejas ar maisījumu. Pārklājiet trauku ar plastmasas ietīšanu un ievietojiet ledusskapī 30-40 minūtes.
2. Uzkarsējiet grilu vidēji lielam siltumam. Tieši pirms zivju ievietošanas uz grila, eļļas grilu restes.
To var izdarīt, izmantojot lielu ķēdes, salocītu papīra dvieļu pāri un augstu dūmu balstu eļļu, piemēram, grapeseed vai avokado eļļas. Veiciet 3-4 caurlaidības pāri restēm, lai izturētu labu neslodzi virsmu. Tas palīdzēs saglabāt zivis neskartu grilēšanas procesā.
3. Ievietojiet zivis uz grila, āda pusi uz leju un pagatavojiet 5 minūtes. Uzmanīgi pagrieziet zivis un gatavojiet 3-5 minūtes. Dažreiz ir vieglāk izmantot divas karstumizturīgas lāpstiņas, lai pagrieztu zivis. Viens, lai saņemtu zem un otrs palīdzētu pagriezties.
4. Kad zivju mīkstums vairs neparādās spīdīgi, pārslas viegli sasniedz un sasniedz iekšējo temperatūru 145 grādi F. Tas tiek darīts. Uzmanīgi noņemiet no grila, plāksnes un pasniedziet ar savām mīļākajām pusēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 541 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 169 mg |
| Nātrijs | 890 mg |
| Ogļhidrāti | 35 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 63 g |