Grieķu meze (meh-ZEH) vai uzkodu galds nebūtu pilnīgs bez šī tradicionālā izplatīšanās.
Kad es biju jauns, mana vecmāmiņa padarīja taramosalata ( tah - rah -moh-sah-lah-tah) vecā koka java saukta gouthi (goo-THEE). Viņa rūpīgi iztīrītu ikru ar lielu koka pūtīti, lai pārtrauktu olas uz leju un ļautu to garšu sajaukt ar citām sastāvdaļām.
Šodien, izmantojot pārtikas pārstrādātāju vai maisītāju, iespējams, ir vieglākais veids, kā sagatavot izplatīšanos. Jūs varat atrast karpas stirnas ikrus vai taramas (tah-rah-MAH) burkās lielākajā daļā Grieķijas vai Tuvo Austrumu tirgu.
Lai atjauninātu recepti, noklikšķiniet šeit:
Kas jums būs nepieciešams
- 8 dienu vecās baltmaizes šķēles, noņemti ķiploki
- 4 ēdamk. Tarama (karpu stirna ikri)
- 2 ēd.k. smalki malto sīpolu
- 3/4 tasi
- olīvju eļļa
- 5 ēd.k. svaiga citronu sula
Kā to izdarīt
Notīriet kukurūzas no maizes un īslaicīgi iemērciet šķēles ūdens traukā. Nospiediet lieko ūdeni un novietojiet malā.
Pievienojiet taramu un sīpolu pārtikas pārstrādātājam vai blenderī un samaisiet apmēram minūti vai līdz labi maisot.
Atšķaidiet maizi gabalos un pievienojiet procesoram vai blenderī. Sajauciet līdz vienlaicīgi. Kad mašīna darbojas, lēnām nogulsnējiet olīveļļu maisījumā, veidojot pastas. Nedaudz pievienojiet citronu sulu un sajauciet, līdz gluda un krēmīga.
Ja vēlaties, lai tas būtu tangier, jūs varat pievienot vairāk citronu sulas.
Pasniedziet taramosalatu ar pītas trijstūri vai citu maizi, lai iegremdētu un baudītu glāzi atdzesēta ouzo!
Šo recepti var izgatavot arī, izmantojot tradicionālo javu un pestlu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 54 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 12 mg |
| Nātrijs | 35 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |