Sautējiet dakšiņu un turiet sēdekli pie galda! Draugi un mīļie sapņo par smieklīgu vakaru, dzērieniem un, lielākoties, plāksnīti pēc glāstošas Grieķijas pārtikas. Laipni lūdzam grieķu stila izklaidējošā izteiksmē - grieķu meze galda.
Tulkots burtiski, vārds meze (meh-ZEH) nozīmē garšu vai kodumu. To lieto, lai aprakstītu nelielas pikantu uzkodu plāksnes, kuras tiek pasniegtas kā kompliments dzērieniem.
Ir daudz dažādu mezetes veidu (meh-ZEH-thes), un izvēlne mainīsies atkarībā no valodas.
Meze galds ir tradicionāla vācu vieta - silta, aicinoša un vienmēr gadījuma rakstura. Tā ir atmosfēra, kurā plāksnes ir kopīgas, saruna ir enerģiska, un temps ir nesteidzīgs. Šis izklaidējošais stils mudina cilvēkus ierasties un pievienoties pusei. Galdi tiek stumti kopā, lai pielāgotu jaunpienācējus, un tiek pasūtītas vēl citas plāksnes un dzērieni.
Ouzo un Meze - Perfect Partners
Ideāls partneris grieķu meze ir anīsa aromātu aperitīvs, kas pazīstams kā ouzo (OO-zoh). Tas paver apetīti vai oreksi (oh-RE-ksi) un labi sajaucas ar daudziem dažādiem aromātiem. Tradicionāli ouzo bāri vai ouzeri (oo-zeh-REE-es) piedāvās garu sarakstu mezethes iet kopā ar dzērienu.
Kas ir uz galda?
Tipiskā meze galda sastāvā būs karstu un aukstu uzkodu maisījums. Jūs varētu sākt ar nelielu šķēlēs sagrieztu gurķu un dažu olīvu šķīvīti.
Pievienojiet nedaudz gabaliņus Feta siera vai citu lielisku galda siera, piemēram, kaseri ( kah -SEH-ree) un tomātu ķīļus, kas nosūcināti ar olīveļļu un pārkaisa ar žāvētu sarkano riekstu un jūras sāli. Lielisks papildinājums ir arī iegremdēšana vai izplatīšanās, piemēram, delicious karpu jēru izplatīšanās, ko sauc par taramosalata ( tah - rah -moh-sah-lah-tah) ar pita maizes trijstūriem iegremdēšanai.
Meze piedāvājumi var būt vienkārši vai sarežģīti. Piejūras ciemos jūs atradīsiet nelielas grilētu astoņkāju plātnes vai ceptas sālītas, ko sauc par maritēm (mah-REE- thes ). Citās Grieķijas vietās tiek pasniegtas mazas kotletes vai keftedakia (keh-fte-THA-kya) kopā ar dažiem ceptiem kartupeļiem, kas izskaloti ar citronu. Tiek pasniegtas arī garšīgas trijstūris, kas pildītas ar sieru vai tiropīti (tee-ROH-pee-tes), kā arī cepta siera trauku, kas pazīstama kā saganaki (sah-gah-NAH-kee).
Daudzi ciemati ir pazīstami ar savām desiņām, kuras ir apceptas ar apelsīnu mizu un aromatizētas ar fenheļa sēklām. Desas grilē, pēc tam sagriež un pasniedz ar citronu. Vēl viens lielisks meze kalpo, ja jūs varat plānot uz priekšu, ir rīsu pildījumu vīnogu lapas, ko sauc dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Šos mazos rīsu iepakojumus, kas aromatizēti ar citronu, dillēm un priedes riekstiem, var pagatavot veģetārā stila nosaukumā yialantzi (yah-lan-TSEE) vai ar zemes liellopu vai jēra gaļu.
Atcerieties, ka nākamajā sapulcē meze galds nav par kursiem un sēdvietām. Tas ir vairāk par to, ka vienkārši ir kopā baudīt pareu (pah-REH-ah) vai uzņēmumu.